Resep Peanut Butter Oatmeal Choco Chip, Kue Kering Vegan untuk Lebaran

1. Panaskan oven hingga 176 derajat celsius. Lapisi setengah loyang dengan kertas roti dan sisihkan.

2. Masukkan oatmeal ke dalam food processor atau blender dan proses hingga tertumbuk kasar (tidak terlalu halus seperti tepung tetapi dalam potongan-potongan kecil).

3. Tambahkan tepung, baking soda, dan garam, lalu uleni beberapa kali untuk mencampurkan semua bahan kering.

4. Dalam mangkuk besar, aduk selai kacang, gula merah, gula pasir, minyak, saus apel, dan ekstrak vanili.

5. Tambahkan bahan kering dan keping cokelat, kemudian aduk hingga tidak ada garis-garis kering yang tersisa.

6. Ambil adonan ke dalam 2-3 porsi seukuran sendok makan dan gulung menjadi bola-bola.

7. Letakkan beberapa adonan secara terpisah di atas loyang yang sudah disiapkan.

8. Setelah itu, panggang selama 10-12 menit sampai pinggirannya mengeras dan berwarna keemasan (tetapi tidak terlalu cokelat).

9. Jika sudah mulai terpanggang dengan sempurna, diamkan kue kering selama 1-2 menit di atas loyang, lalu pindahkan ke rak pendingin hingga benar-benar dingin.

10. Kue kering pun dapat langsung dimasukkan ke dalam toples untuk dinikmati bersama-sama saat Lebaran.

Selamat mencoba!