Cara Membuat Maki Sushi Sederhana

KOMPAS.com - Bisa dikatakan, sushi adalah salah satu hidangan asal Jepang yang paling populer di Indonesia.

Sushi sendiri merupakan hidangan asal Jepang berupa nasi yang diberi cuka, dan biasanya dipadukan dengan berbagai topping, seperti makanan laut yang biasanya disajikan mentah, dan sayuran.

Topping seperti daging ayam, sapi dan keju juga bisa ditemukan di beberapa sushi yang lebih modern dan telah dimodifikasi.

Sushi juga sebenarnya terdiri dari beberapa jenis, namun jika ingin membuatnya di rumah, kita bisa mencoba membuat maki sushi (makizushi/sushi roll) atau sushi yang dibuat dengan memasukkan berbagai topping ke atas nasi, lalu digulung.

Berikut cara membuat maki sushi sederhana, seperti dikutip dari A Tasty Kitchen.

SHUTTERSTOCK/ hristohristov.net Ilustrasi proses menggulung sushi.

Alat dan bahan

• Sushi mat bambu
• Lembaran nori (rumput laut)
• Cuka atau bumbu sushi
• Beras Jepang

Cara membuat

Membuat nasi sushi

• Setelah mencuci beras hingga bersih, masak nasi hingga matang dan tambahkan dua hingga tiga sendok bumbu sushi atau cuka dan aduk rata.
• Koreksi rasa dan sesuaikan dengan preferensi masing-masing.

Membuat maki roll

• Tempatkan tepi terpanjang lembaran nori di bagian bawah, dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah. Kita juga bisa meletakkannya di atas sushi mat agar lebih mudah.
• Basahi tangan terlebih dahulu agar nasi tidak terasa lengket, lalu letakkan lapisan tipis nasi di atas lembaran nori dengan menyisakan celah sekitar 2,5cm di bagian atas.
• Tambahkan isian yang disukai, misalnya tuna atau salmon mentah, daging ayam teriyaki, alpukat, atau mentimun.
• Pastikan kita telah mengiris tipis semua isian dengan panjang yang sama, sehingga bisa dijajarkan di atas nasi.
• Tempatkan isian di tengah nasi dan biarkan sisi atas dan bawahnya kosong, untuk memastikan seluruh gulungan terisi nantinya.

Cara menggulung sushi

• Buat tangan sedikit basah, lalu ambil bagian bawah lembaran nori dan gulung, sehingga bagian bawah nori bertemu dengan bagian atasnya.
• Cobalah untuk membuat gulungan rapat dan kencang.
• Lalu, basahi jari dengan air dan basahi sedikit sisa tepi lembaran nori sebelum melanjutkan menggulungnya guna menyegel gulungan.
• Setelah itu, tempatkan gulungan di atas sushi mat, lalu gulung kembali gulungan sambil menekannya dengan lembut.
• Kemudian, basahi ujung pisau dengan air mengalir dan potong-potong gulungan menjadi delapan bagian.
• Jangan lupa untuk membasahi pisau di sela-sela memotong sushi untuk mencegah nasi menempel.
• Maki sushi pun siap disajikan.

SHUTTERSTOCK/Catherine77 Ilustrasi sushi.

Cara membuat sushi uramaki

Selain maki sushi tradisional, kita juga bisa membuat uramaki sushi. Sushi ini mirip dengan maki roll, namun nasinya berada di luar, sementara nori membungkus isiannya.

Berikut cara membuat sushi uramaki.

• Ikuti langkah membuat maki sushi di atas, namun mulailah dengan membagi dua lembaran nori agar nori bisa membungkus semua isian dengan sempurna saat digulung.\
• Lalu, tambahkan lapisan nasi hingga menutupi seluruh permukannya.
• Taburkan biji wijen panggang untuk menambah rasa.
• Balikkan gulungan, dan tambahkan isian yang kita sukai di tengahnya.
• Gulung bagian bawah lembaran nori sehingga bertemu bagian atasnya dan membentuk gulungan.
• Tempatkan gulungan di atas sushi mat dan gulung serta tekan perlahan untuk menyegelnya.
• Setelah siap disajikan, gunakan pisau tajam untuk memotong gulungan menjadi dua bagian.
• Terus iris sushi hingga menghasilkan delapan bagian dengan ukuran sama.
• Jangan lupa untuk membasahi ujung pisau agar nasi tidak menempel.
• Uramaki sushi siap disajikan.

Baca juga: Sushi dan Sashimi, Apa Bedanya?