Gyoza, Camilan asal Negeri Sakura

Makanan asal Negeri Sakura ini memiliki cita rasa yang tidak kalah menggoyang lidah. Sekilas, camilan ini nampak seperti dimsum, namun memiliki perbedaan dari segi rasa. Gyoza terbuat dari pangsit, daging ayam, makanan laut atau daging. Juga berisi bawang, kol hingga kucai.

Executive Chef Gyoza Bar Chef Andy Ho, mengatakan camilan ini biasa dimakan sebagai makanan pembuka.

Kompas Lifestyle berkesempatan untuk mencicip langsung Gyoza di Gyoza Bar, Summarecon Mal Serpong, Kabupaten Tangerang, Sabtu (2/9/2017). Ada empat varian yang dicoba, mulai dari Classic Chicken Gyoza, Shrimp Caviar Gyoza, Macho Nachos Gyoza, dan Salmon Mentai Gyoza.

Chef Andy mengatakan, “Gyoza harus dibuat matang, sementara kalau Salmon semakin matang, maka bau amis semakin tercium. “Saya tidakak mau orang benci sama Salmon karena bau.”

Sementara Macho Nachos Gyoza merupakan varian berbeda pada Gyoza umumnya. Gyoza ini dibuat lebih crispy dengan daging ayam di dalamnya. Juga ditambahkan saus keju di atasnya yang memberikan rasa sedikit asin.

Gyoza sendiri pada umumnya rasanya tidak pedas. Bila ingin menambahkan rasa pedas, maka bisa memakai saus khusus Gyoza. Adapun Gyoza Bar membuat saus khusus agar bisa menambah cita rasa penyuka rasa pedas.

Di Jepang, makan Gyoza biasa ditemani dengan minum sake. Gyoza Bar juga menyediakan Sake dengan campuran buah-buahan seperti stroberi, leci, atau timun dan jahe. Soal harga, untuk satu porsi Gyoza mulai dari Rp 48.000 - Rp 85.000.