3 Resep Daging Sapi Lezat dan Mudah untuk Persiapan Idul Adha

Banyak pilihan menu daging yang bisa dikreasikan untuk menghasilkan sajian yang menggugah selera di momen istimewa ini.

Saking banyaknya kreasi menu daging di internet, kita mungkin bingung ingin memasak yang mana bukan?

Tenang saja, kami sudah merangkum tiga resep daging ala rumahan yang sederhana dan lezat berikut ini.

Selamat mencoba!

Makanan ini memiliki rasa manis dan gurih di lidah, sedangkan rasa asam berasal dari belimbing wuluh.

Untuk membuat asem-asem buncis daging sapi, kita memerlukan:

Bahan kaldu yang terdiri dari:

• 500 gram daging sapi
• 2,5 liter air

Bumbu yang diiris:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bahan aromatik:

Bahan-bahan lain:

• 10-15 buah cabe rawit hijau
• 5-7 buah belimbing wuluh yang diiris hingga bulat
• 2 sendok makan gula merah
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan garam
• 300 gram buncis

Langkah memasak:

• Pertama-tama, rebus daging dengan metode 10-30-20, yakni direbus hingga mendidih selama 10 menit, matikan api 30 menit, lalu nyalakan api dan didihkan kembali 20 menit. Lalu letakkan daging di atas piring.
• Siapkan bahan bumbu lain, sembari mendidihkan kembali kuah atau kaldu daging bersama bahan aromatik.
• Potong daging hingga membentuk kotak-kotak, kemudian sisihkan.
• Tumis bumbu iris (bawang merah dan bawang putih) dan cabe rawit, tuangkan bumbu tumis ke dalam kaldu daging yang sudah mendidih.
• Jangan lupa menambahkan gula merah, kecap, dan buncis lalu diaduk.
• Sebelum masakan diangkat, tambahkan belimbing wuluh. Aduk hingga merata.

Asem-asem buncis daging pun siap untuk disajikan.

Dalam memasak semur daging sapi Betawi, siapkan:

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi yang dipotong dan dicuci bersih
• 1 buah kentang berukuran sekitar 280 gram yang dipotong-potong
• 5 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• Air panas secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sentimeter jahe yang sudah digeprek
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 4 butir kemiri

Bumbu aromatik:

Langkah memasak:

• Siapkan daging sapi, bumbu halus dan bumbu aromatik dalam panci atau wajan. Tambahkan kecap manis dan garam.
• Remas daging yang sudah dicampur bumbu-bumbu tadi dengan tangan hingga merata. Diamkan sekitar 30 menit atau lebih lama, agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.
• Nyalakan api, masak daging menggunakan api kecil dan tutup. Jika air mulai berkurang tapi daging belum empuk, tambahkan air panas hingga daging terendam.
• Ulangi cara ini sampai tekstur daging terasa empuk.
• Setelah daging empuk, tambahkan kentang. Masak hingga kentang empuk dan kuah mengental. Angkat dan tiriskan.
• Semur daging sapi Betawi siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Tongseng daging sapi tanpa santan

Tongseng sapi ternyata bisa disajikan tanpa tambahan santan lho, seperti kreasi dari Fitri Hidayati (@fitri_wkp) ini.

Untuk memasak tongseng daging sapi tanpa santan, kita membutuhkan:

Langkah memasak:

• Siapkan potongan daging sapi dan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan. Tuangkan minyak di atas wajan dan nyalakan kompor.
• Setelah minyak mendidih, tuangkan bumbu halus ke dalam wajan, disusul daging sapi, daun jeruk, dan satu batang serai. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging.
• Tambahkan air, gula, dan garam dalam jumlah secukupnya.
• Tunggu sampai mendidih sembari diaduk, atur kompor dalam api kecil.
• Apabila tekstur daging terasa empuk, masukkan tomat dan daun seledri yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga matang dan tambahkan kecap manis.
• Jika masakan sudah matang, matikan kompor lalu tuangkan masakan ke dalam mangkuk.
• Tongseng daging sapi tanpa santan ini siap disantap dalam kondisi hangat.