Cara Mengolah Bayam, Mana Pilihanmu?

KOMPAS.com - Bayam merupakan salah satu sayuran yang banyak disukai karena serbaguna dan bisa dimanfaatkan sebagai salah satu bahan untuk salad sayur atau makanan pendamping lainnya.

Rasa bayam memang cukup ringan, sehingga bisa cocok dengan berbagai bahan makanan lain.

Belum lagi, bayam kaya akan berbagai manfaat kesehatan, sehingga banyak orang tertarik untuk memasak dan memakannya.

Jika berbicara soal memasak dan mengolah bayam, ada tiga cara dasar untuk mengolah bayam, bergantung dari rasa, tekstur, dan kegunaan yang dicari.

Berikut tiga cara dasar mengolah bayam tersebut, seperti dilansir dari situs milik ilmuwan kuliner bersertifikat Jessica Gavin.

• Mengukus bayam

Mengukus dapat melunakkan dan membuat daun bayam layu dengan cepat. Bahkan, kita tidak perlu membumbuinya dulu sebelum selesai dimasak.

Sebaiknya, kukuslah bayam di tempat yang panas dan lembap agar bayam dalam jumlah besar bisa dimasak dalam waktu kurang dari 2 menit.

Mengukus juga membuat kita lebih hemat air dibanding dengan merebusnya. Apalagi, mengukus juga dapat membantu mempertahankan warna hijau cerah bayam sekalihus membuatnya lunak di saat yang sama.

Setelah dikukus, kita bisa memberi bayam bumnu sederhana, seperti garam dan merica.

Lalu, bisa saja memeras sedikit jus lemon atau cuka balsamic di atasnya guna membantu mengurangi rasa pahit yang ditimbulkan.

Namun, sebaiknya hindari memasukkan bayam langsung ke dalam panci yang memiliki bahan tertentu.

• Blanching atau merebus bayam

Blanching atau merebus merupakan teknik mengolah bayam yang paling sering dilakukan sebelum kembali diolah .

Dengan cara ini, kita hanya perlu merebus daun bayam dalam panci besar berisi air panas asin, yang dapat membuat sayuran layu dalam waktu kurang dari satu menit.

Artinya, metode ini cocok untuk memasak banyak bayam sekaligus.

Lalu untuk menghentikan proses memasak, pastikan untuk segera mengangkat panci dan mendinginkannya di bawah air dingin yang mengalir.

• Sauteed atau menumis bayam

Menumis merupakan metode masak menggunakan panas kering dan bahan penyedap lainnya.

Kita bisa memulainya dengan memanaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.

Lalu, lemak akan membantu membakar daun bayam, membuatnya berwarna dan sedikit kecoklatan.

Kita juga bisa memasukkan rempah-rempah lainnya seperti bawang putih cincang, bawang merah, paprika, atau bubuk cabai ke dalam cara mengolah bayam satu ini.

Setelah siap, tambahkan segenggam bayam dan aduk hingga layu.