Tips Membekukan Seledri agar Umur Simpan Lebih Lama

KOMPAS.com - Seledri adalah salah satu jenis sayuran yang paling sering digunakan karena sangat serbaguna.

Kita bisa memasukannya ke dalam berbagai hidangan seperti sup dan tumisan, sebagai topping di atas masakan serta sebagai pelengkap salad.

Sayangnya, seledri memiliki umur penyimpanan yang relatif pendek dan biasanya hanya bisa bertahan selama beberapa minggu saja di lemari es.

Untungnya, kita bisa memperpanjang waktu simpan seledri, yaitu dengan cara membekukannya, sama seperti sayuran dan buah-buahan lainnya.

Namun pertanyaannya, apakah aman?

Dilansir Healthline, membekukan seledri dapat mengubah teksturnya secara drastis, membuatnya kurang renyah. Bukan hanya itu, rasa khas seledri juga bisa berkurang jika dibekukan, meski biasanya bisa bertahan hingga dua bulan dalam freezer.

Kendati demikian, kita bisa memertahankan rasa seledri dan memperpanjang masa simpannya dengan cara merebusnya sebelum membekukannya.

Ini berguna untuk membunuh mikroorganisme berbahaya dan menghalau reaksi enzim yang dapat menyebabkan seledri membusuk lebih cepat.

Dengan merebusnya terlebih dahulu, seledri bisa bertahan selama 12-18 bulan dalam freezer.

Cara membekukan seledri

Sebelum membekukan seledri, cucilah batang seledri secara menyeluruh terlebih dahulu dengan air untuk menghilangkan kotoran dan debu.

Selanjutnya, potong seledri menjadi potongan-potongan kecil untuk menghemat waktu saat akan digunakan.

Lalu jika berencana untuk menggunakan seledri dalam 1-2 bulan ke depan, kita cukup mengeringkan potongan seledri tersebut dan memindahkannya ke kantong plastik atau wadah untuk dibekukan.

Namun, jika kita ingin seledri bertahan lebih lama, sebaiknya direbus terlebih dahulu sebelum dibekukan.

Lebih lanjut, ingatlah bahwa kita perlu merebus seledri terlebih dahulu.

Jadi, masukkan potongan seledri ke dalam panci besar berisi air mendidih dan masak selama 3 menit.

Selanjutnya, segera pindahkan seledri ke semangkuk air es untuk membantu menghentikan proses memasak, dan diamkan juga selama 3 menit.

Terakhir, keringkan seledri dengan baik untuk menghilangkan kelembapan berlebih dan masukkan ke dalam kantong atau wadah sebelum membekukannya.

Cara menggunakan seledri beku

Membekukan seledri dapat membuat tekstur seledri berubah, menyebabkan seledri kehilangan kerenyahan dan kesegarannya.

Karena itu, sebaiknya gunakan seledri beku untuk bahan masakan, bukan camilan mentah.

Seledri beku akan sempurna jika digunakan untuk sup, semur, dan tumisan.

Selain itu, kita juga bisa memasukannya ke casserole, saus, dan kaldu sayuran buatan sendiri.

Menggunakannya pun tidak sulit. Kita hanya perlu mengeluarkannya dari freezer dan langsung tambahkan ke dalam masakan.

Kita tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu. Sebab, itu hanya akan membuat tekstur seledri lembek dan tidak enak.