Mi Ayam Kupat Tahu

"Masak ayamnya harus sampai keluar minyak dan meresap semua bumbu- bumbunya. Dan ditambah dengan kecap. Alhamdulillah sampai sekarang rasanya tidak pernah berubah," tuturnya.

Sedangkan untuk bahan mi tidak dibuatnya sendiri. Meski begitu, ia selalu memesan dan memilih mi segar. Bagi Adi dan Komsatun, tidak ada istilah memakai bahan mi yang kemarin atau mi yang sudah tidak segar lagi. Jika ada sisa mi, mi itu langsung dibuangnya.

Bukan cuma ayam yang banyak dibutuhkan dalam hidangan Mi Ayam Bakso Ketupat Tahu Mas Adi Kutoarjo ini. Tapi warung makan ini juga menghabiskan sekitar 50 kilogram mi. Saat akhir pekan, mi yang dihabiskan bisa mencapai 90 kilogram.

Mi yang dibuat tanpa bahan pengawet ini memang tidak bisa terlalu lama disimpan. Tetapi, daya tahan kesegaran mi ini cukup kuat bila Anda ingin membawanya ke luar kota yang dekat dari Jakarta. Menurut Komsatun, beberapa pelanggannya ada yang memesan mi untuk dibawa ke Bandung dan Medan.

Potensial untuk tubuh

Tahukah Anda bahwa mi merupakan bahan pangan yang cukup potensial untuk tubuh? Selain harganya relatif murah dan praktis mengolahnya, mi juga mempunyai kandungan gizi yang cukup baik. Di dalam 100 gram mi kering terkandung 338 kalori, protein 7,6 gram, lemak 11,8 gram, karbohidrat 50 gram, mineral 1,7 mg dan kalsium 49 mg. Ditilik dari kandungan gizinya, mi rendah akan kandungan kalorinya sehingga cocok untuk orang yang sedang menjalani diet rendah kalori.

Untuk hidangan Mi Ayam Bakso Ketupat Tahu Mas Adi Kutoarjo, ini kupat atau ketupat disajikan secara terpisah dengan mi ayam. Ketupat yang sudah dipotong-potong lalu diberi minyak dan sudah dibumbui. Campuran ketupat dan bumbu itu sama persis dengan sajian campuran mi dan bumbu. Sedangkan tahu kuning dijadikan satu dengan mi ayam.

Tapi, Adi dan Komsatun memberi kebebasan kepada pelanggannya untuk cara penyajiannya. Selera pelanggan berbeda-beda, ada yang hanya minta mi ayam dengan tahu saja atau ketupat dengan ayamnya saja, atau lengkap mi ayam, bakso, ketupat, dan tahu.

Bagi penggemar kerupuk pangsit juga akan disediakan sepiring kecil berisi empat kerupuk pangsit yang gurih dan renyah. Seporsinya hanya Rp 1.000. Semangkuk mi ayam bakso Rp 8.000, mi ayam bakso tahu Rp 9.000, mi ayan bakso tahu kupat Rp 11.000. Sedangkan mi ayam saja tanpa "teman- temannya" hanya Rp 7.000. Cukup terjangkaulah. (dam)