Ngopi, Arisan, dan All Day Dining di Spumante

"Dari hasil coba-coba itu, dahulu menu yang hanya selembar, sekarang jadi berlembar-lembar," ujarnya.

Hal yang tak luput dari perhatian Frederika adalah kualitas makanan. Perempuan yang sempat bekerja di restoran Jepang selama 7 tahun setelah selesai sekolah perhotelan di Swiss ini termasuk ketat soal kualitas dan mutu.

"Saya selalu meminta pegawai untuk terus belajar. Saya baru akan lepas kalau sudah bisa menghasilkan rasa yang enak dan konsisten alias nggak berubah-ubah," katanya.

Dia juga menekankan agar pegawai menghadirkan suasana dan layanan yang menyenangkan agar pengunjung selalu merasa nyaman.

Di Spumante, harga makanan berkisar antara Rp 45 ribu hingga Rp 155 ribu. All day dining ini buka pukul 8.30 hingga last order pukul 21.20.