Jangan Takut Gagal Bikin Kue Kering, Ini 9 Tipsnya!

Dalam membuat kue kering, beberapa bahan ini harus menjadi perhatian:

• Untuk baking powder dan baking soda, pastikan tanggal kedaluwarsa. Baking soda yang masih berfungsi baik harus menggelembung apabila ditambahkan ke dalam cuka. Sedangkan baking powder yang masih baik akan menggelembung jika dimasukkan ke dalam air panas.

• Pastikan telur yang digunakan dalam keadaan baik dan simpan dalam suhu ruang.

• Tepung adalah bahan paling mendasar dalam pembuatan roti dan kue. Setiap tepung memiliki fungsi dan kegunaan yang berbeda.

• Jika kamu masih pemula dalam dunia baking, jangan pernah mengganti bahan khususnya tepung dengan jenis tepung lain. Jika pada resep tertulis tepung serbaguna, jangan menggantinya dengan tepung lain.

• Terlalu banyak tepung dalam adonan dapat menyebabkan kue kering menjadi lebih keras. Sebaiknya ikuti resep yang kamu jadikan patokan.

5. Pastikan kondisi bahan yang digunakan

• Cium aroma kacang yang digunakan. Minyak dalam kacang bisa membuat bahan jadi cepat tengik. Pastikan untuk selalu menyimpan kacang di freezer jika ingin disimpan dalam waktu yang lama.

• Pastikan mentega berada dalam suhu ruang atau bahan tidak akan bisa tercampur sempurna dengan gula.

• Gunakan takaran garam sesuai dengan resep, khususnya jika kamu menggunakan mentega tawar. Jika menggunakan mentega yang sudah diberi perasa, cukup gunakan setengah dari takaran garam yang disebutkan.

• Simpan shortening atau mentega putih dalam keadaan terbuka sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.

• Kenali setiap tipe gula. Dalam membuat kue kering, gula pasir biasa justru mudah larut dalam adonan. Sebaliknya, gula halus ketika dicampurkan dengan tepung maizena akan sulit larut dalam adonan meski memiliki tekstur yang lebih lembut.

5. Simpan semua bahan dalam suhu ruang untuk hasil kue kering yang lebih baik

6. Ukur jumlah bahan dengan benar 

Gunakan sendok dan alat ukur yang ideal. Salah satu penyebab kegagalan dalam memasak adalah pengukuran bahan yang tidak akurat.

Kamu bisa saja menggunakan bahan terbaik yang ada, tetapi jika tidak mengukur dengan benar, maka hasilnya tidak akan maksimal.

7. Temperatur oven