Kompas.com - 30/03/2019, 10:05 WIB
Ilustrasi pisang. SHUTTERSTOCKIlustrasi pisang.

Ketika proses pembungkusan, kata Canon, gas etilen terjebak di dalamnya yang membuat buah cepat matang.

Jadi, sebaiknya kita menghindari membungkus pisang. Setelah kita membelinya, simpan pisang dalam keranjang dan bungkus dengan kertas lilin atau beeswax wrap.

Menurut Dana Gunders, penulis Waste-Free Kitchen Handbook, cara ini memang tak bisa mencegah warna buah menjadi kecoklatan.

Tapi, menutupi bagian atas kulit membatasi jumlah etilen yang dihasilkan dan mencegah gas keluar dan menyebar ke dalam buah.

"Semakin banyak etilen pisang terpapar, semakin cepat pisang matang," papar Gunders.

Inilah yang membuat teknik penyimpanan yang tepat sangat penting untukmenjaga keawetan pisang.

Baca juga: Ajakan Tak Membuang Biji Buah untuk Lingkungan

Pisang bukan satu-satunya buah yang menghasilkan gas etilen. Jadi, simpan buah pisang menjauh dari buah-buahan yang juga memproduksi gas etilen seperti apel dan alpukat. 

Selain itu, buah pisang yang telah berubah warna akan mempengaruhi pisang yang masih segar. Jadi, pisahkan pisang yang telah berubah warna agar tak mempengaruhi yang lainnya.

Simpan buah dengan posisi tergantung agar udara disekitarnya juga mengalir ke buah dan menjaga keawetan buah di sekitarnya.

Pisang memang sebaiknya disimpan dalam suhu kamar sampai matang. Tapi, menyimpan buah di dalam freezer atau kulkas bisa menghambat pisang menjadi kecoklatan karena dapat menghambat proses oksidasi.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X