Cara Memasak Daging Kambing dan Jeroan agar Tidak Bau

Memasak jeroan agar tidak bau

Jeroan memang memiliki kolesterol tinggi sehingga tidak disarankan mengonsumsinya terlalu banyak. Namun, tak dapat dimungkiri bahwa banyak orang menggemari olahan jeroan. Tak sedikit pula yang mengonsumsi hidangan olahan jeroan di hari raya Idul Adha.

Agar tetap bersih dan tidak bau, jeroan juga harus diolah dengan tepat.

Chef Stefu menganjurkan agar jeroan dicuci bersih terlebih dahulu, terutama usus, kemudian direbus sebentar menggunakan rempah seperti jahe atau cengkeh.

Setelah itu, buang air rebusan dan lakukan langkah yang sama sebanyak dua atau tiga kali.

"Airnya dibuang untuk menghilangkan kotoran yang ada kemudian direbus hingga matang dengan garam dan rempah," ungkapnya.

Baca juga: Apa itu Blanching? Teknik Masak yang Bisa Hilangkan Bau Jeroan