Jangan Remehkan Manfaat Nutrisi Ubi Jalar

Ubi jalar termasuk bahan makanan yang populer di seluruh dunia. Di Afrika, ubi jalar oranye merupakan makanan pokok yang disajikan dengan sup kacang. 

Ubi jalar ungu menjadi makanan tradisional di Okinawa. Lebih dari setengah asupan kalori masyarakat di sana berasal dari ubi jalar.

Di Amerika, ubi jalar banyak ditemukan di acara Thanksgiving tradisional. Biasanya disajikan dalam bentuk keripik ubi jalar.

Namun dikatakan oleh Salge, keripik ubi jalar bisa tinggi lemak jenuh dan natrium. Supaya lebih sehat, ubi jalar bisa diolah dengan dioleskan minyak zaitun lalu dipanggang.

Sedangkan di Indonesia, ubi bisa diolah menjadi kolak, donat, atau pun kue-kue tradisional.

Selain dipanggang, mengukus ubi jalar juga bisa menjadi pilihan. Menurut Castro Mortillaro, metode persiapan yang lebih sehat, membuat ubi jalar tetap bergizi dan membiarkan rasa alaminya keluar.

Cara lain menikmati ubi jalar adalah dijadikan sup. Rasa dan tekstur dari ubi jalar bisa menambah kelezatan sup.  Bisa ditambahkan dengan labu biji, bawang, dan apel. Lalu campur bersama dengan kaldu ayam atau sayuran rendah sodium dan air.

Baca juga: Meski Sumber Karbohidrat, Ubi Bisa Bantu Turunkan Berat Badan