Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 28/11/2021, 09:56 WIB
Anya Dellanita,
Wisnubrata

Tim Redaksi

KOMPAS.com – Apapun olahannya, mulai dari kentang goreng renyah hingga mashed potato yang creamy, kentang memang lezat untuk dinikmati.

Sayangnya, terkadang kita merasa bersalah pada berat badan sendiri setelah memakannya. Pasalnya, kentang memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi dalam patinya, sehingga cukup menakutkan bagi mereka yang berusaha menurunkan berat badan.

Namun tak perlu khawatir, ada trik untuk menghilangkan pati dari kentang. Berikut triknya.

Mengapa harus menghilangkan pati dari kentang?

Hadirnya pati memang membuat tekstur kentang menjadi lembut, namun di saat yang sama, pati memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi.

Jadi, jika berencana untuk menghilangkan kalori dan menikmati kentang tanpa rasa bersalah, maka menghilangkan patinya adalah jalan terbaik.

Bahkan faktanya, menghilangkan pati dapat membuat tekstur dari kentang goreng atau panggang lebih baik.

Baca juga: Tips Membuat Keripik Kentang yang Sehat di Rumah

Nah, berikut cara menghilangkannya.

Rendam dalam air dingin

Pati adalah cairan lengket yang dilepaskan saat memotong atau mengiris kentang. Karena itu, cara terbaik untuk menghilangkannya adalah dengan merendam kentang cincang dalam wadah besar berisi air.

Jangan lupa untuk memastikan airnya dingin, dan mencucinya sekali atau dua kali membantu menghilangkan pati pada lapisan atas daging kentang.

Lalu, setelah dicuci sekali di bawah air dingin, rendam semua potongan kentang dalam air dingin yang bersih, bilas lagi dan ulangi prosesnya dengan air bersih. Secara bertahap, pati akan mengendap dan air akan berubah warna menjadi keputihan.

Terakhir, cuci bersih dan tiriskan, lalu panggang, goreng atau masak kentang.

Menghilangkan pati memastikan kentang goreng atau tidak mudah hancur. Prosesnya mungkin memakan waktu, tetapi hasilnya akan sepadan dengan usaha yang kita lakukan.

Baca juga: 2 Burger Vs 1 Burger dan Kentang Goreng, Mana Lebih Sehat?

Rebus kentang

Cara sederhana lain untuk menghilangkan pati dari kentang adalah dengan merebusnya dalam air panas.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com