Kompas.com - 14/03/2022, 15:00 WIB

KOMPAS.com - Sama dengan sayuran akar lainnya seperti kentang, parsnip, dan wortel, lobak juga dikenal memiliki segudang manfaat nutrisi, serta dapat dimasak dengan berbagai cara.

Sayuran ini pun mudah ditemukan di pasar pada sepanjang tahun. Namun, profil rasanya sangat bervariasi tergantung pada proses panen dan persiapannya.

Lobak adalah sayuran akar yang umumnya diasosiasikan dengan umbi dan arugula.

Sayuran yang memiliki warna putih dan ungu ini sering dimasak, tetapi ketika diiris tipis juga enak untuk dimakan mentah.

Baca juga: Resep Kue Lobak Vegan, Camilan Gurih dan Mudah DIbuat

Seperti banyak sayuran akar lainnya, lobak bisa digabungkan dengan sayuran hijau panjang yang sempurna untuk sup atau hanya ditumis dengan bawang putih dan minyak zaitun.

Banyak sayuran akar, termasuk lobak, paling baik dinikmati saat dipanen pada musim gugur, tetapi itu bukan berarti kita tidak boleh membelinya sepanjang tahun.

Faktanya, lobak yang lebih besar cenderung memiliki rasa pahit, tetapi sayuran ini masih bisa digunakan sebagai tambahan yang baik untuk sup atau dimasak sebagai lauk.

Manfaat lobak bagi tubuh

Lobak merupakan sayuran yang sangat berserat, serta mengandung vitamin dan mineral penting yang penting bagi tubuh.

Mengonsumsi makanan kaya serat sangatlah penting karena dapat membantu pencernaan dan mencegah sembelit.

Selain kaya akan serat, lobak juga sumber vitamin C yang sangat baik, yang dapat membantu menjaga sistem kekebalan tubuh yang sehat.

Adapun beberapa manfaat kesehatan lainnya dari lobak, yakni menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko terkena penyakit tertentu.

Kemudian, lobak yang mengandung nitrat juga penting dalam kesehatan pembuluh darah dan memiliki senyawa yang disebut sulforaphane untuk membantu melindungi tubuh dari jenis kanker tertentu.

Menurut sebuah studi tahun 2015, sulforaphane diketahui dapat mengganggu fungsi enzim tertentu yang berperan dalam perkembangan sel kanker.

Baca juga: Resep Danmuji, Acar Lobak Kuning ala Korea yang Mudah Dibuat

Tahan lama

Banyak orang menyukai lobak karena jika disimpan dengan benar, lobak memiliki umur simpan yang lama.

Setelah membeli seikat lobak, yang terbaik adalah memotong ujung hijaunya dan menyimpannya dalam kantong plastik selama sekitar satu minggu.

Dalam minggu itu, jangan ragu untuk memasak atau menumisnya.

Dan percaya atau tidak, lobak akan tetap segar di kulkas atau tempat gelap yang sejuk selama beberapa bulan.

Cara memasak 

Lobak bisa diparut atau dicincang dan dinikmati mentah di atas salad.

Baca juga: Pertama Kalinya, Astronot NASA Panen Lobak di Stasiun Luar Angkasa

Sayuran ini juga dapat direbus dan dihaluskan atau dipanggang hingga berwarna cokelat dan renyah. Bisa pula diasamkan sebagai camilan yang lezat.

Jika kita memiliki beberapa lobak di kulkas, kita dapat mengubah sayuran serbaguna menjadi berbagai hidangan.

Misalnya, kita bisa membuat lobak menjadi salad untuk mie soba atau mie kuah lainnya dengan mengirisnya tipis-tipis.

Nah, apabila kita sangat menyukai kentang goreng, maka kita harus mencoba lobak goreng yang renyah di luar tetapi lembut di dalam sebagai alternatif. 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.