Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 31/01/2023, 20:08 WIB
Anya Dellanita,
Wisnubrata

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Pancake adalah salah satu jenis kue yang memiliki tekstur lembut yang biasanya memiliki cita rasa manis dan menggugah selera, serta cocok dikonsumsi baik sebagai menu sarapan atau makan malam.

Makanan satu ini juga terbagi lagi dalam berbagai jenis dan versi. Misalnya saja, pancake lembut ala Jepang (souffle pancake) atau makanan yang sedang viral, yaitu hotteok, alias pancake ala Korea yang memiliki berbagai jenis isian.

Cara membuat hotteok pun terbilang mudah, sehingga kita tidak pelu jauh-jauh ke Korea untuk mencicipinya.

Dilansir dari My Korean Kitehen, berikut cara membuat hotteok.

Bahan dan cara membuat hotteok.

Bahan utama

  • 157 gram dan 5,5 ons tepung terigu serbaguna
  • 1/2 sdt garam laut halus
  • 1 sdt gula putih
  • 1 sdt ragi kering instan
  • 125ml susu suam-suam kuku
  • Sedikit minyak goreng

Bahan isi (untuk dicampur)

  • 1/4 cangkir gula merah
  • 1/4 sdt kayu manis bubuk
  • 2 sendok makan kacang tumbuk sesuai selera

Cara membuat hotteok

  • Saring tepung ke dalam mangkuk besar lalu tambahkan garam, gula, ragi dan susu. Campur hingga menjadi adonan dan tutupi mangkuk dengan bungkus plastik.
  • Fermentasikan pada suhu ruang hingga adonan mengembang dua kali lipat.
  • Setelah adonan mengembang, buang gas di dalamnya dengan memukul adonan selama beberapa kali, lalu tutup kembali dan biarkan selama 20 menit lagi.
  • Saat adonan siap, basahi tangan dengan sedikit minyak goreng agar tidak menempel, lalu pisahkan adonan hingga membentuk enam buah bakal pancake berukuran sedang.
  • Letakkan salah satu bagian adonan di tangan dan tipiskan, sehingga kita bisa menambahkan isian dengan ukuran satu sendok makan ke dalamnya. Setelah selesai, segel adonan dengan mempertemukan seluruh bagiannya ke tengah. Ulangi langkah
  • Panaskan wajan di api sedang dan lapisi masukan sedikit minyak goreng ketika wajan sudah panas.
  • Masukkan adonan. Jika memasukkan lebih dari satu adonan, pastikan agar ada jarak yang cukup antara satu adonan ke adonan lainnya, lalu masak di api sedang hingga bagian bawahnya berwarna coklat keemasan.
  • Balikkan dan tekan adonan dengan spatula, lalu masak hingga bagian bawahnya berwarna coklat keemasan.
  • Balikkan pancake untuk terakhir kalinya sekali lagi, lalu turunkan ke api rendah, tutup wajan, dan masak hingga siannya meleleh sempurna.
  • Pindahkan pancake ke piring dan ulangi langkah di atas untuk sisa adonan lain tersisa.
  • Sajikan hotteok selagi hangat

Mudah bukan membuatnya?

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com