Cerita Perjalanan Paul Bakery di Indonesia

Misalnya saja bagi para ekspatriat atau orang-orang dari Perancis yang bekerja di Jakarta.

Mereka yang rindu dengan tanah kelahirannya bisa merasakan kembali nuansa khas Perancis yang disuguhkan di setiap gerai PAUL.

Karena itu pula, konsep desain meski sudah mengadaptasi unsur modern, tapi tetap ada lukisan-lukisan klasik khas Perancis.

"Pengalaman bersantap yang disuguhkan ini setidaknya bisa memberikan nuansa baru bagi warga lokal hingga momen melepas rindu bagi orang-orang Perancis yang ada di sini," papar Maxime.

Baca juga: Ngopi ala Perancis, Paul Le Cafe Buka Gerai Kedua di Jakarta 

Melihat kesuksesan PAUL di masa mendatang

Sebagai toko roti yang dibangun dengan konsep bisnis keluarga, PAUL juga melihat betapa pentingnya ekspansi ke daerah lain jika melihat letak geografis di Tanah Air yang cukup beragam.

Namun, Maxime menekankan bahwa bisnisnya tidak hanya fokus pada profit, tapi juga bagaimana berperan dalam mendukung perekonomian di daerah tersebut.

Misalnya saja di Jakarta, PAUL Indonesia berupaya untuk menguatkan jangkarnya dulu ibu kota dalam hal bisnis manajemen, pemberdayaan, inovasi bisnis dan lain sebagainya.

"Saya rasa model bisnis Indonesia berbeda dengan di negara Perancis yang mana lingkupnya sangat kecil di sana,"

"Di Indonesia sangat luas, tapi kami akan fokus ke Jakarta dulu sebagai pusat kami berpijak," tambah Maxime.

Di Indonesia pun rencananya PAUL akan membuka 10 gerai lagi yang tidak menutup kemungkinan di masa mendatang akan hadir di berbagai daerah lainnya.

"Kami akan berpikir ekspansi ke luar, tapi sekarang harus fokus memperkuat dulu development di Jakarta karena kota ini adalah pusatnya," tambah Maxime.

Apalagi jika melihat banyaknya brand yang menyuguhkan produk serupa di Jakarta. Kata Maxime, kalau jangkarnya saja belum kuat, bagaimana bisnis ini dapat bertahan?

Dari pihak PAUL pun percaya, dengan model bisnis keluarga yang mengutamakan konsep original, ketika itu sudah mengakar, maka pelanggan tidak akan pergi ke mana-mana.

Hal itu pun yang juga sudah dilakukan ayah hingga neneknya yang mempertahankan konsep tersebut sehingga membuatnya ingin mengadaptasi strategi yang sama.

"Di PAUL bagaimana kita melihat pelanggan loyal datang ke gerai ini. Merasakan pengalaman bersantap yang otentik dan lain sebagainya."

"Lalu ketika pelanggan itu sudah menjadi orangtua bertahun-tahun kemudian, mereka datang lagi ke gerai ini dan melihat hal yang sama bersama anak-anak mereka," pungkas Maxime.