6 Cara Memasak agar Daging Lebih Empuk

KOMPAS.com - Menu makanan dari daging merah seperti daging sapi atau kambing biasanya akan ditemukan di momen Hari Raya Idul Adha.

Namun untuk membuat makanan tersebut lezat disantap, tentunya daging yang digunakan pun harus terasa empuk dan tidak alot.

Untuk itu, tentu kita perlu mencari tahu bagaimana cara membuat daging lebih empuk.

Baca juga: Daging Sapi atau Daging Kambing, Mana yang Lebih Sehat?

Tips memasak daging agar lebih empuk

Untungnya, rupanya membuat daging empuk tidak terlalu sulit.

Dengan enam trik yang dikutip dari She Knows berikut, daging merah pasti akan lebih empuk dan siap diolah menjadi berbagai masakan.

Simak triknya.

Tumbuk daging

Salah satu cara efektif untuk membuat daging menjadi empuk adalah dengan menumbuknya dengan palu.

Kendati demikian, teknik ini memiliki sisi negatif yaitu berpotensi membuat tekstur daging yang akan kita santap berubah seperti bubur.

Namun, kita bisa mencari alat pelunak daging khusus dengan kumpulan jarum tajam yang berpotensi mengurangi kerusakan pada serat daging.

Baca juga: Trik Menyimpan Daging di Kulkas agar Kualitasnya Tetap Terjaga

Marinasi dengan asam

PEXELS/RODNAE PRODUCTION Sebagian orang meyakini minum air lemon untuk asam lambung dapat membantu meredakan gejalanya. Adapun refluks asam, atau asam lambung naik, terjadi saat asam yang ada di perut kita mengalir naik ke kerongkongan.

Jadi, cobalah rendam daging dalam saus marinasi yang merupakan campuran dari air lemon atau jeruk nipis, cuka, buttermilk atau yogurt guna membuat daging lebih empuk.

Baca juga: Ini Cara Memasak Daging agar Daging Rendah Kolesterol

Namun, kunci dari teknik ini adalah tidak membiarkan daging dimarinasi terlalu lama.

Pasalnya, marinasi yang terlalu lama dapat melemahkan struktur protein daging hingga berlebihan, membuatnya terlalu lunak dan lembek.

Jadi, cobalah untuk memarinasinya selama 30 menit hingga dua jam, namun jangan lupa mengeceknya berkala khususnya di area ujung daging.

Sebab jika ujung daging terlihat matang artinya kita sudah terlalu lama memarinasinya.