Segarnya Yoghurt, dari Rasa Kopi hingga Dibalut Emas Murni

JAKARTA, KOMPAS.com - Rasanya yang asam segar membuat yoghurt memiliki tempat sendiri bagi penikmatnya. Dibuat dari susu yang difermentasi dengan bakteri lactobacillus, menjadikan yoghurt salah satu pilihan camilan yang menyehatkan.

Beragam studi menyebutkan bahwa yoghurt membawa sejumlah manfaat. Tak melulu soal pencernaan, yoghurt bahkan diklaim mampu mempertajam ingatan.

Mengutip Kompas.com (15/11/16), sebuah studi yang dipublikasikan dalam jurnal Frontiers in Aging Neuroscience menuliskan bahwa yoghurt bisa meningkatkan kekuatan otak di kalangan peserta studi yang merupakan pasien demensia. Kandungan probiotik pada yoghurt-lah pemicunya.

Thinkstockphotos Ilustrasi

Penelitian ini melibatkan 52 wanita dan laki-laki penderita demensia berusia 60 sampai 95 tahun. Setengah pasien mendapat dosis yoghurt dengan empat jenis probiotik yang sehat, sementara sisanya menngonsumsi yoghurt biasa.

Setelah 12 minggu, kelompok pasien yang mengonsumsi probiotik menunjukkan peningkatan besar dalam tes otak dibandingkan dengan kelompok satunya. Mereka lebih baik dalam hal mengingat, berhitung, pemahaman objek, mengulangi frase, dan menyalin gambar.

Studi-studi lain tentang yoghurt terus berkembang. Ditemukan pula bahwa yoghurt bisa meringankan gejala depresi, membantu meratakan perut, memulihkan kondisi pasca-latihan, mencegah tekanan darah tinggi, dan menghindari serangan virus flu.

Aneka rupa, aneka rasa

Ada beraneka bentuk yoghurt yang bisa ditemui di pasaran, baik yang dijual dalam kemasan di supermarket atau yang dijadikan sajian utama di gerai-gerai tersendiri. Yang paling umum ditemui adalah yoghurt berbentuk cair dan yoghurt beku atau frozen yoghurt (froyo).

Untuk menambah cita rasa, yoghurt disajikan dengan kombinasi aneka bahan, seperti buah-buahan, kacang-kacangan, sirup, dan cokelat.

Aningtias Jatmika Potongan buah untuk dijadikan topping yoghurt

Tak hanya itu, produsen yoghurt pun terus mengembangkan inovasinya dengan menambahkan kopi, arang (charcoal), bahkan emas dalam sajian yoghurt mereka. Penggunaan bahan-bahan ini diklaim menambah manfaat kesehatan dalam yoghurt.