Menikmati Keajaiban Tangan Bartender di Una Bar

JAKARTA, KOMPAS.com - Seperti koki, bartender adalah pemilik tangan ajaib. Walau menyajikan minuman dengan resep sama, namun rasa yang dihasilkan satu bartender dengan lainnya bisa berbeda. Itulah sebabnya dalam profesi ini dikenal nama-nama tersohor karena keahliannya meracik minuman atau koktail.

Salah satu nama itu adalah Steve Schneider, bartender utama di Employees Only New York. Mantan marinir yang menjuarai berbagai kompetisi meracik minuman itu bakal hadir di Una Bar, Hotel Pullman di Jalan Thamrin, Jakarta, guna “mengambil alih” bar tersebut semalaman, yakni pada Sabtu (21/10/2017).

Acara bar pop-out ini merupakan kolaborasi dengan Singapore Tourism Board (STB) dengan Employees Only New York yang menempati urutan ketujuh sebagai bar terbaik di dunia. Steve akan didampingi oleh Igor Hadzismajlovic, salah satu dari lima mitra asli Employees Only di New York dan bartender Singapura Aziz Mustaffa. 

Steve Schneider akan menyajikan pilihan signature drink Employees Only termasuk "EO Gimlet" yang paling favorit di outlet di Singapura karena perpaduan gin, jeruk nipis dan daun jeruk purutnya memunculkan rasa lokal namun tak meninggalkan rasa klasiknya. Selain itu, pada saat acara, orang-orang Jakarta dapat mencicipi koktail lain seperti Cocktail Manhattan, La Paloma, West Side, dan Road To Zion.

"Kami senang bisa berkolaborasi dengan STB untuk menghadirkan Employees Only, Steve dan timnya menampilkan pertunjukan yang menakjubkan. Lewat acara ini penikmat koktail Jakarta dapat merasakan sentuhan khas dari salah satu bar koktail terbaik di dunia, "kata Jaime Faus, General Manager Pullman Jakarta Indonesia, Jumat (20/10/2017). 

Sedangkan Raymond Lim, Direktur Area, Indonesia, Singapore Tourism Board mengatakan bahwa acara ini merupakan salah satu cara memperkenalkan berbagai bar di Singapura, termasuk Employees Only yang juga dibuka di Amoy Street, Singapura.

"Indonesia adalah sumber pengunjung utama Singapura, banyak yang sering berkunjung ke Singapura untuk menikmati beragam penawaran gaya hidup Singapura. Kami senang bisa menghadirkan Employees Only ke orang-orang Jakarta, "kata Raymond Lim. 

EMILIE BALTZ EO Gimlet

Bar ini memiliki prinsip dasar untuk menyajikan koktail tanpa cela dan makanan lezat, disajikan di tempat yang indah tanpa kepura-puraan. 

Di lingkungan itulah Steve Schneider mendapatkan reputasi sebagai salah satu bartender ternama. Dari lima belas tahun sebagai pembuat koktail profesionalnya, ia menghabiskan sembilan tahun terakhir di Employees Only.

Tahun 2012 Steve memenangkan Cocktail World Cup, kompetisi bartending internasional yang diadakan di Selandia Baru. Dia juga membawa pulang enam penghargaan untuk bartender tercepat dalam kompetisi kecepatan yang berbeda di seluruh dunia. Perjalanan Steve ini dicatat dalam film dokumenter Hey Bartender (2013), soal koktail dan orang-orang yang yang terlibat dalam di dalamnya. 

Steve adalah mantan marinir yang mengalami kecelakaan fatal dan hampir membuatnya koma. Ketika sembuh secara ajaib, dia mengambil pekerjaan pertama yang bisa dia lakukan – sebagai bartender di bar lokal. Kesukaannya meracik meniman membuat tangannya terampil dan mengantarnya menjadi Kepala Bartender di Employees Only.

Soal pengalamannya di bar ini, dia berujar, "Saya hampir meninggal di bar, dan saya terlahir kembali di sebuah bar." 

Pada kesempatan bertemu Steve di Pullman Hotel, pria berjenggot dan bertato itu membagikan beberapa resep minuman yang bisa dicoba di rumah. Namun ingat, mungkin Anda butuh tangan ajaib untuk membuatnya terasa istimewa..

Manhattan Cocktail: Wild Turkey, Sweet Vermouth, Grand Mariner, Angostura Bitters 

EO Gimlet: Gin, Housemade Lime Cordial 

La Paloma: Tequila, Housemade Grapefruit Cordial, Fresh Lime Juice, Soda 

West Side: Vodka, Fresh Lemon Juice, Simple Syrup, Mint, Soda 

Road to Zion: Rum, Fresh Lime Juice, Pineapple Juice, Simple Syrup, Ginger Syrup, Mint, Angostura Bitters