Resep Tempe Mendoan Isi Keju Ala Chef Degan, Gurih...

KOMPAS.com - Banyak orang menyukai sajian tempe mendoan yang gurih lembut ketika dikunyah di dalam mulut.

Tapi ternyata, tempe mendoan bisa terasa lebih gurih ketika dipadukan dengan keju.

Hm, bagaimana cara membuatnya?

Yuk, kita simak resep "Tempe Mendoan Isi Keju" ala Chef Degan Septoadji berikut.

Baca juga: Kandungan Protein dalam Tempe dan Kacang Melebihi Telur

Bahan-bahan

- Tepung terigu 500 gram.

- Tepung kanji 1 sdm.

- Bubuk biji ketumbar 5 gram.

- 5 siung bawang putih yang dihaluskan.

- Daun bawang yang dipotong halus 100 gram.

- Air secukupnya.

- Garam 5 gram.

- Merica 2 gram.

- Penyedap rasa sesuai selera.

- Tempe yang dipotong tipis 12 lembar.

- Parutan keju cheddar 90-100 gram.

- Minyak goreng secukupnya.

Baca juga: Cara Penyimpanan Keju yang Tepat Agar Tak Mudah Rusak

Cara membuat

1. Campurkan semua bahan-bahan kecuali air, garam, merica, dan penyedap rasa. Jika ingin, bisa menambahkan cabai atau bumbu tambahan lainnya sesuai selera.

2. Tambahkan air secara perlahan dan aduk rata menjadi adonan cair yang agak kental.

Jika ingin tepung di sekitar tempe tebal, maka adonan harus lebih kental. Sebaliknya, jika ingin tipis saja, adonan bisa lebih cair.

3. Bumbui dengan garam, merica, dan penyedap rasa sesuai selera.

4. Sisihkan

5. Tabur parutan keju cheddar pada sepotong tempe lalu tutup dengan sepotong tempe lainnya seperti sandwich.

6. Celup ke dalam adonan sehingga seluruh bagian tempe tertutup adonan.

7. Masukkan ke dalam minyak panas.

8. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

9. Angkat dan tiriskan, kemudian sajian unik ini pun siap disajikan dan disantap. 

Baca juga: Menyiasati Adonan Mayonaise yang Pecah

Waktu singkat

Menurut Degan, untuk membuat adonan masakan ini hanya diperlukan waktu tak lebih dari 10 menit.

Setelah adonan selesai, kita bisa langsung mencelupkan tempe dan menggorengnya.

Penggunaan keju bisa disesuaikan dengan selera. Namun, keju yang paling umum digunakan dan banyak tersedia di pasaran adalah keju cheddar.

Terakhir, ketika memarut keju usahakan dalam keadaan dingin setelah dikeluarkan dari kulkas.

"Kalau memarut keju yang dari kulkas pas dingin lebih enak. Kalau keju lembek agak susah, nanti menyatu," tutur dia.