Es Krim Jamu dan "Atraksi" Nitrogen Cair di Makaron Pullman

Menu es krim yang ditawarkannya terbilang unik. Salah satunya adalah es krim coklat dengan jamu.

"Saya pake jamu sasetan yang bisa dibeli di mana aja, dengan bubuk coklat buatan sendiri," kata Ron.

Baca juga: Makan Alpukat, Coklat, dan Sayuran Hijau Kurangi Risiko Pikun

Selain itu, dua rasa es krim lain yang dikreasikan Ron pada kesempatan ini adalah Salted Butterscotch, dan Sale Pisang.

"Sale pisang, terinspirasi dari sirup jaman dulu, Tjampolai. Nyarinya rada 'PR' sekarang, semoga gak ilang kebungkus sama masa," kata Ron.

Selanjutnya, tiga kreasi es krim Ron tersebut digabungkan dengan kreasi pastry dari Feri, hingga menghasilkan Cruffin with Nitrogen Ice Cream dan Macaron with Nitrogen Ice Cream.

Cruffin, -semacam kreasi perpaduan croissant dan muffin, dipadukan dengan isi es krim di bagian tengahnya.

Demikian pula dengan Macaron with Nitrogen Ice Cream. Camilan bundar yang renyah tersebut disuguhkan dengan es krim serupa di bagian tengah.

Pelanggan hanya tinggal memilih satu dari tiga es krim yang ditawarkan, dengan harga masing-masing Rp 35.000 dan Rp 40.000 per porsi.

KOMPAS.com/ GLORI K WADRIANTO Brown Sugar Panna Cotta with Coffee

Ketika Bacardi yang telah dipanaskan dituang ke atas es krim, uap alkohol yang keluar mengeluarkan jilatan api di atas suguhan es krim tersebut.

Terakhir, kreasi Ron adalah Brown Sugar Panna Cotta with Coffee, yang ditawarkan seharga Rp 55 ribu per porsi.

Panna cotta disuguhkan bersama es krim, dan juga kristal espresso, --yang dihasilkan dari kopi panas yang dituangkan ke dalam nitrogen cair, hingga mengering, dan menjadi butiran yang renyah.