Kompas.com - 20/07/2020, 14:37 WIB
Editor Wisnubrata

KOMPAS.com - Bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, beras menjadi bahan makanan pokok yang utama. Bahkan beras juga merupakan sumber energi yang murah dan bergizi. Beras mengandung karbohidrat, protein, lemak, mineral, dan serat yang baik untuk tubuh.

Namun beras tidak hanya yang putih, ternyata ada berbagai jenis beras yang bisa kita konsumsi. Jenis-jenis beras tersebut berbeda dalam warna, rasa, dan nilai gizi. 

Dari ribuan varietas beras, berikut jenis beras yang umum digunakan dan memiliki karakteristik gizi yang baik, di antaranya:

1. Beras merah

Beras merah sangat berpigmen serta mengandung sejumlah nutrisi dan senyawa tanaman yang bermanfaat. Jenis beras ini juga lebih tinggi protein dan serat daripada beras putih.

Sementara, kandungan antioksidan flavonoid yang ada di dalamnya yaitu anthocyanins apigenin, myricetin, dan quercetin.

Flavonoid dapat membantu mengurangi peradangan di tubuh. Penelitian juga menunjukkan bahwa beras merah memiliki potensi yang lebih besar untuk melawan radikal bebas, dan mengandung konsentrasi antioksidan flavonoid yang lebih tinggi daripada beras putih.

Beras merah menjadi favorit sebagai pengganti beras putih karena kalori dalam 250mg beras merah hanya 216 kkal.

Baca juga: Mulailah Konsumsi Beras Merah, Sekarang!

2. Beras cokelat

Beras cokelat kerap dikonsumsi oleh sebagian orang yang tengah menjalani program diet. Sebab beras cokelat memiliki serat dan protein yang lebih banyak daripada beras putih.

Kedua nutrisi tersebut dapat meningkatkan perasaan kenyang dan mempertahankan berat badan yang sehat.

Selain itu, beras cokelat juga mengandung flavonoid antioksidan apigenin, quercetin, dan luteolin. Senyawa ini memainkan peran penting dalam mencegah penyakit, seperti penyakit jantung dan kanker tertentu.

Tak hanya itu, beras cokelat juga dapat membantu mengatur gula darah dan insulin yang sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.

Baca juga: Mengapa Beras Cokelat Dianggap Lebih Sehat Dibanding Beras Putih?

Ilustrasi berasshutterstock Ilustrasi beras
3. Beras hitam

Beras hitam memiliki warna hitam pekat, dan sering berubah menjadi ungu ketika dimasak. Penelitian menunjukkan bahwa beras hitam memiliki antioksidan tertinggi dari semua varietas sehingga menjadikannya pilihan yang bergizi.

Antioksidan tersebut dapat melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Selain itu, beras hitam juga kaya akan antosianin yang memiliki sifat antioksidan dan anti-peradangan yang kuat. Bahkan beras hitam telah terbukti memiliki sifat antikanker yang dapat membantu menurunkan risiko terhadap kanker tertentu.

Baca juga: Mengenal Keunggulan Manfaat Beras Hitam

4. Wild rice

Meski wild rice secara teknis merupakan benih dari rumput air, namun beras ini juga dapat dikonsumsi.

Wild rice diakui sebagai biji-bijian utuh yang mengandung sekitar tiga kali lebih banyak serat daripada beras putih. Selain itu, beras ini juga sumber vitamin B, magnesium, dan mangan.

Bahkan penelitian menunjukkan bahwa aktivitas antioksidannya hingga 30 kali lebih besar daripada beras putih.

Tak heran, jika wild rice juga dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan yang dapat mengurangi kadar trigliserida dan kolesterol, resistensi insulin, serta stres oksidatif.

5. Beras putih

Beras putih merupakan beras yang umumnya digunakan sebagai bahan pokok di Indonesia. Beras ini dihasilkan dengan menghilangkan kulit dan dedaknya.

Meski proses tersebut memperpanjang umur simpan, namun beberapa senyawa dan nutrisi yang bermanfaat hilang selama pemrosesan.

Meski begitu, beras putih masih mengandung serat, protein, antioksidan, vitamin, dan mineral dengan jumlah yang lebih rendah.

Perlu kita ketahui bahwa beras ini memiliki dampak yang cukup besar terhadap gula darah sehingga penderita diabetes harus berhati-hati.

Baca juga: Beras Cokelat Vs Beras Putih, Mana Lebih Sehat?

Mana jenis beras yang harus dipilih?

Meski beras coklat merupakan pilihan yang lebih baik daripada beras putih, namun varietas beras lain seperti beras merah dan hitam jauh lebih baik.

Keduanya mendapatkan warna dari senyawa tanaman antosianin yang memiliki sifat antioksidan. Bahkan manfaatnya untuk kesehatan sudah tak diragukan lagi.

Sementara, jika kamu sedang mencoba menurunkan berat badan pilihlah wild rice. Sebab beras ini lebih rendah kalori dan karbohidrat daripada beras merah. Bukan hanya itu, wild rice juga mengandung protein yang membuat kenyang lebih lama.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Sumber
Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.