8 Pengganti Tepung Maizena yang Mudah Didapat

2. Tepung beras

Salah satu keuntungan menggunakan tepung beras dibandingkan tepung serbaguna adalah seperti tepung maizena, tepung ini bebas gluten.

Tepung ini juga tidak berwarna, yang berguna saat kita mencampurnya dengan air untuk mengentalkan cairan bening.

"Kita akan membutuhkan tepung beras dua kali lebih banyak untuk menggantikan tepung jagung, dan itu akan menghasilkan produk yang buram," kata Hudson.

Namun, pengental bebas gluten ini bekerja sangat baik dalam puding karena tahan panas yang tinggi.

Tepung beras dapat dicampur air untuk membuat adonan seperti lem, tetapi juga dapat dicampur dengan mentega atau minyak untuk membuat roux atau sebagai pengental.

Rasio substitusi: 2 sendok makan tepung beras sama dengan 1 sendok makan tepung maizena.

3. Tepung garut

Tepung garut merupakan tepung yang terbuat dari garut, umbi bertepung dengan nama latin Maranta arundinacae.

Bahan ini sebenarnya jarang terdapat di dapur kita, namun bisa menjadi alternatif untuk yang kehabisan tepung maizena.

Hudson mengatakan tepung garut menghasilkan efek pengentalan yang sama dan hasil akhir yang mengkilap seperti tepung maizena.

Sebagai bonus tambahan, tepung ini juga mengandung lebih banyak serat daripada tepung maizena.

Garut dapat digunakan untuk mengentalkan hampir semua jenis masakan tetapi hindari menggunakannya dalam resep yang memakai susu, karena kombinasi keduanya menghasilkan tekstur berlendir.

Hudson merekomendasikan untuk mencampurkan 2 sendok makan garut dalam 1/2 gelas air untuk membuat tekstur seperti bubur terlebih dahulu sebelum menuangkannya ke dalam cairan yang ingin kita kentalkan.

Rasio substitusi: 1 sendok makan tepung garut sama dengan 1 sendok makan tepung maizena.

Baca juga: 7 Bahan yang Dapat Dijadikan Pengganti Baking Powder