Tips Menyimpan Cold Brew agar Tetap Segar
KOMPAS.com - Menyeruput cold brew atau kopi dingin di siang hari memang lebih nikmat dan menyegarkan ketimbang kopi panas.
Tetapi, bagaimana menjaga cold brew agar tetap dalam kondisi baik? Bolehkah cold brew disimpan dalam waktu lama di ruangan, atau harus selalu disimpan di kulkas?
Sebelum mengetahui jawaban dari pertanyaan tersebut, ada baiknya kita mengenali terlebih dulu apa itu cold brew.
Apa itu cold brew?
Menurut Travis Beckett, pendidik di Counter Culture Coffee, kopi biasa seperti filter drip atau espresso umumnya diseduh menggunakan air panas dengan suhu sekitar 90-100 derajat celsius.
Baca juga: Tak Hanya Segar, Petik 3 Manfaat Minum Kopi Cold Brew untuk Kesehatan
Kopi seduh bisa diminum dalam kondisi panas atau ditambahkan es batu.
Sementara itu, cold brew coffee adalah teknik menyeduh bubuk kopi hitam dengan air dingin bersuhu sekitar 21 derajat celsius, sebut Beckett.
Karena menggunakan air yang lebih dingin, proses penyeduhan kopi memakan waktu lebih lama sekitar 12-18 jam.
Beckett mengatakan, waktu penyeduhan yang lama dan air dingin akan menciptakan kopi dengan tekstur yang lebih halus dan beraroma lembut.
Cold brew vs cold brew concentrate
Cold brew dibuat menggunakan kopi dengan takaran tertentu untuk menghasilkan rasa yang kuat.
Lalu apa bedanya cold brew dengan cold brew concentrate?
"Konsentrat cold brew dibuat menggunakan lebih banyak bubuk kopi atau air yang lebih sedikit, dan perlu diencerkan dengan air dingin setelah ampas kopi disaring," kata Beckett.
Beberapa kedai kopi, lanjut dia, menggunakan konsentrat cold brew agar lebih efisien ketika kedai sedang dipenuhi pengunjung.
Baca juga: Membuat Cold Brew Rumahan? Ini Caranya
Jika kita ingin membuat cold brew di rumah, kita tentu tidak memerlukan konsentrat.
"Penggemar kopi membuat cold brew di rumah menggunakan resep siap minum."
Menyimpan cold brew
Apabila kita membuat cold brew dalam jumlah banyak, simpanlah minuman itu dengan benar.
