3 Resep Daging Sapi Lezat dan Mudah untuk Persiapan Idul Adha

Dalam memasak semur daging sapi Betawi, siapkan:

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi yang dipotong dan dicuci bersih
• 1 buah kentang berukuran sekitar 280 gram yang dipotong-potong
• 5 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• Air panas secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sentimeter jahe yang sudah digeprek
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 4 butir kemiri

Bumbu aromatik:

• 2 batang cengkeh
• 3 sentimeter kayu manis
• 2 sentimeter lengkuas, digeprek
• 1 batang serai
• 1 helai daun salam

Baca juga: Ketahui, 3 Manfaat Daun Ketumbar untuk Kesehatan

Langkah memasak:

• Siapkan daging sapi, bumbu halus dan bumbu aromatik dalam panci atau wajan. Tambahkan kecap manis dan garam.
• Remas daging yang sudah dicampur bumbu-bumbu tadi dengan tangan hingga merata. Diamkan sekitar 30 menit atau lebih lama, agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.
• Nyalakan api, masak daging menggunakan api kecil dan tutup. Jika air mulai berkurang tapi daging belum empuk, tambahkan air panas hingga daging terendam.
• Ulangi cara ini sampai tekstur daging terasa empuk.
• Setelah daging empuk, tambahkan kentang. Masak hingga kentang empuk dan kuah mengental. Angkat dan tiriskan.
• Semur daging sapi Betawi siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Tongseng daging sapi tanpa santan

Tongseng sapi ternyata bisa disajikan tanpa tambahan santan lho, seperti kreasi dari Fitri Hidayati (@fitri_wkp) ini.

Baca juga: Tips Mengenali Daging Sapi Asli dan Segar

Untuk memasak tongseng daging sapi tanpa santan, kita membutuhkan:

• Daging sapi yang sudah dipotong-potong
• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• Daun seledri dan daun jeruk secukupnya
• 1 ruas jahe, kunyit atau kencur
• 4 buah kemiri
• 1 sendok teh ketumbar yang sudah ditumbuk hingga halus
• Merica bubuk
• Minyak dan air
• Garam dan gula
• Kecap manis
• 1 batang serai yang sudah digeprek

Baca juga: Resep Tongseng Kambing Kuah Santan, Sajikan untuk Makan Siang Keluarga

Langkah memasak:

• Siapkan potongan daging sapi dan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan. Tuangkan minyak di atas wajan dan nyalakan kompor.
• Setelah minyak mendidih, tuangkan bumbu halus ke dalam wajan, disusul daging sapi, daun jeruk, dan satu batang serai. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging.
• Tambahkan air, gula, dan garam dalam jumlah secukupnya.
• Tunggu sampai mendidih sembari diaduk, atur kompor dalam api kecil.
• Apabila tekstur daging terasa empuk, masukkan tomat dan daun seledri yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga matang dan tambahkan kecap manis.
• Jika masakan sudah matang, matikan kompor lalu tuangkan masakan ke dalam mangkuk.
• Tongseng daging sapi tanpa santan ini siap disantap dalam kondisi hangat.