3 Resep Daging Sapi Lezat dan Mudah untuk Persiapan Idul Adha

KOMPAS.com - Idul Adha merupakan momen di mana kita berkumpul dan menyantap hidangan bersama keluarga.

Banyak pilihan menu daging yang bisa dikreasikan untuk menghasilkan sajian yang menggugah selera di momen istimewa ini.

Baca juga: 20 Ucapan Idul Adha dalam Bahasa Inggris, Pas untuk Teman dan Keluarga

Saking banyaknya kreasi menu daging di internet, kita mungkin bingung ingin memasak yang mana bukan?

Tenang saja, kami sudah merangkum tiga resep daging ala rumahan yang sederhana dan lezat berikut ini.

Selamat mencoba!

1. Asem-asem buncis daging sapi

Shutterstock/Hanifah Kurniati Ilustrasi asem-asem daging.

Makanan ini memiliki rasa manis dan gurih di lidah, sedangkan rasa asam berasal dari belimbing wuluh.

Baca juga: Daging Sapi vs Kambing, Mana yang Mengandung Kolesterol Lebih Tinggi?

Untuk membuat asem-asem buncis daging sapi, kita memerlukan:

Bahan kaldu yang terdiri dari:

• 500 gram daging sapi
• 2,5 liter air

Bumbu yang diiris:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bahan aromatik:

• 2 ruas jahe yang sudah digeprek
• 2 batang serai yang sudah digeprek
• 1 lengkuas yang sudah digeprek
• 2 helai daun salam
• 2 helai daun jeruk

Baca juga: Resep dan Cara Buat Semur Daging Sapi yang Empuk dan Bumbunya Meresap

Bahan-bahan lain:

• 10-15 buah cabe rawit hijau
• 5-7 buah belimbing wuluh yang diiris hingga bulat
• 2 sendok makan gula merah
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan garam
• 300 gram buncis

Langkah memasak:

• Pertama-tama, rebus daging dengan metode 10-30-20, yakni direbus hingga mendidih selama 10 menit, matikan api 30 menit, lalu nyalakan api dan didihkan kembali 20 menit. Lalu letakkan daging di atas piring.
• Siapkan bahan bumbu lain, sembari mendidihkan kembali kuah atau kaldu daging bersama bahan aromatik.
• Potong daging hingga membentuk kotak-kotak, kemudian sisihkan.
• Tumis bumbu iris (bawang merah dan bawang putih) dan cabe rawit, tuangkan bumbu tumis ke dalam kaldu daging yang sudah mendidih.
• Jangan lupa menambahkan gula merah, kecap, dan buncis lalu diaduk.
• Sebelum masakan diangkat, tambahkan belimbing wuluh. Aduk hingga merata.

Asem-asem buncis daging pun siap untuk disajikan.

Baca juga: Dosen Unair Beri Cara Masak Daging Kurban Idul Adha yang Sehat

2. Semur daging sapi Betawi

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi semur daging betawi.

Dalam memasak semur daging sapi Betawi, siapkan:

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi yang dipotong dan dicuci bersih
• 1 buah kentang berukuran sekitar 280 gram yang dipotong-potong
• 5 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• Air panas secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sentimeter jahe yang sudah digeprek
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 4 butir kemiri

Bumbu aromatik:

• 2 batang cengkeh
• 3 sentimeter kayu manis
• 2 sentimeter lengkuas, digeprek
• 1 batang serai
• 1 helai daun salam

Baca juga: Ketahui, 3 Manfaat Daun Ketumbar untuk Kesehatan

Langkah memasak:

• Siapkan daging sapi, bumbu halus dan bumbu aromatik dalam panci atau wajan. Tambahkan kecap manis dan garam.
• Remas daging yang sudah dicampur bumbu-bumbu tadi dengan tangan hingga merata. Diamkan sekitar 30 menit atau lebih lama, agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.
• Nyalakan api, masak daging menggunakan api kecil dan tutup. Jika air mulai berkurang tapi daging belum empuk, tambahkan air panas hingga daging terendam.
• Ulangi cara ini sampai tekstur daging terasa empuk.
• Setelah daging empuk, tambahkan kentang. Masak hingga kentang empuk dan kuah mengental. Angkat dan tiriskan.
• Semur daging sapi Betawi siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Tongseng daging sapi tanpa santan

Tongseng sapi ternyata bisa disajikan tanpa tambahan santan lho, seperti kreasi dari Fitri Hidayati (@fitri_wkp) ini.

Baca juga: Tips Mengenali Daging Sapi Asli dan Segar

SHUTTERSTOCK/Kristanti ilustrasi tongseng daging sapi.

Untuk memasak tongseng daging sapi tanpa santan, kita membutuhkan:

• Daging sapi yang sudah dipotong-potong
• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• Daun seledri dan daun jeruk secukupnya
• 1 ruas jahe, kunyit atau kencur
• 4 buah kemiri
• 1 sendok teh ketumbar yang sudah ditumbuk hingga halus
• Merica bubuk
• Minyak dan air
• Garam dan gula
• Kecap manis
• 1 batang serai yang sudah digeprek

Baca juga: Resep Tongseng Kambing Kuah Santan, Sajikan untuk Makan Siang Keluarga

Langkah memasak:

• Siapkan potongan daging sapi dan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan. Tuangkan minyak di atas wajan dan nyalakan kompor.
• Setelah minyak mendidih, tuangkan bumbu halus ke dalam wajan, disusul daging sapi, daun jeruk, dan satu batang serai. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging.
• Tambahkan air, gula, dan garam dalam jumlah secukupnya.
• Tunggu sampai mendidih sembari diaduk, atur kompor dalam api kecil.
• Apabila tekstur daging terasa empuk, masukkan tomat dan daun seledri yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga matang dan tambahkan kecap manis.
• Jika masakan sudah matang, matikan kompor lalu tuangkan masakan ke dalam mangkuk.
• Tongseng daging sapi tanpa santan ini siap disantap dalam kondisi hangat.