Kue Putu, Jajanan Tradisional yang Masuk Daftar 50 Kue Terbaik Dunia

• 1/2 butir kelapa parut setengah tua yang sudah dibuang bagian cokelatnya
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan tepung maizena
• 2 lembar daun pandan yang diikat simpul

Bahan tambahan:

• Cetakan kue putu
• Minyak goreng untuk olesan cetakan

Langkah membuat kue putu:

Pertama-tama, campurkan kelapa parut, garam, tepung maizena dan pandan di dalam wadah tahan panas.

Kukus selama 10 menit agar tidak cepat basi, lalu angkat dan diamkan.

Cetakan kue putu dioleskan minyak dan sisihkan. Setelah kelapa parut dingin, ambil 1 sendok teh kelapa parut dan masukkan pada dasar cetakan sembari ditekan perlahan.

Campurkan jus pandan dan santan kental, aduk hingga merata kemudian sisihkan.

Masukkan telur, gula pasir, TBM, dan vanili bubuk dalam mixer. Nyalakan mixer dalam kecepatan tinggi sampai adonan mengembang, berwarna pucat dan kaku selama lebih kurang 10 menit.

Adonan harus memiliki tekstur kaku, alias tidak menetes saat diangkat dari mixer.

Setelah itu, campur tepung terigu dan soda bubuk. Tuangkan cairan santan dan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk menggunakan spatula. Tuang dengan cara selang-seling sebanyak tiga kali.

Masukkan adonan hingga batas ketinggian cetakan. Ketuk perlahan di atas meja agar tidak ada ruang udara di bagian tengah.

Kemudian, masukkan cetakan kue dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.

Kukus adonan selama 15 menit dengan api besar. Tutup panci harus dilapisi kain bersih.

Begitu matang, angkat cetakan dan tunggu kue sampai tidak terasa panas, barulah kue dikeluarkan dari cetakan dan disajikan.