3 Cara Memilih Minyak Zaitun Berkualitas Tinggi Menurut Ahli

Karena polifenol dalam minyak zaitun menyumbangkan banyak manfaatnya, maka membeli EVOO dengan kandungan polifenol tertinggi adalah tujuannya.

Namun, karena extra virgin hanya merujuk pada status minyak pada saat pembotolan, mengeksplorasi lebih banyak label (dan botol) adalah cara terbaik untuk memastikan bahwa minyak tersebut masih kaya akan kandungan polifenol.

Baca juga: 21 Manfaat Minyak Zaitun untuk Kesehatan dan Kecantikan

Tips memilih EVOO dengan tepat

Dilansir dari laman Mind Body Green (MBG), Manni merekomendasikan beberapa cara memilih EVOO yang tepat dan tentunya berkualitas tinggi seperti berikut.

1. Carilah botol kecil berwarna gelap atau buram

Sebelum mencari yang lainnya, perhatikan botol yang berwarna gelap.

"Kita tidak boleh membeli sebotol EVOO dalam botol yang transparan," kata Manni.

"Minyak akan terpapar sinar UV dan teroksidasi dengan sangat cepat, kemudian langsung kehilangan sifat extra-virginnya," ujar dia.

Sebaliknya, penelitian menunjukkan bahwa menyimpan minyak dalam botol kehijauan secara efektif membantu memperlambat proses oksidasi.

Dan meskipun kita mungkin tergoda untuk membeli botol yang lebih besar untuk menghemat uang, botol yang lebih besar juga berarti menghabiskan lebih banyak waktu di rak dan minyak zaitun memiliki waktu yang lebih lama untuk rusak sebelum ditambahkan ke dalam makanan.

Jadi, pertimbangkan untuk membeli botol kecil dengan sisi yang buram dan tutup yang pas untuk menghindari kerusakan.

2. Periksa apakah ada endapan

Jika kita pernah mengambil sebotol minyak zaitun dan melihat ada butiran-butiran yang beredar, ada dua alasan mengapa kita harus mengembalikannya ke rak.

Pertama-tama, jika kita dapat melihat melalui botol, mungkin itu sudah bukan minyak yang baik karena adanya endapan.

"Jika kita menemukan endapan di dalam botol EVOO, itu berarti penyaringannya maksimal," kata Manni.

"Sebab, minyak yang tidak disaring (atau tidak disaring dengan benar) akan mempercepat oksidasi alami," jelas dia.

3. Carilah label yang memiliki detail.

Detail apa yang harus kita cari dalam botol EVOO?

Manni punya beberapa saran: