Bosan Makan Rendang? 3 Resep Olahan Daging Sapi yang Bisa Dicoba

• 1/2 kg daging sapi, potong sesuai selera
• 2 bungkus santan kental instan (kara)
• secukupnya garam
• secukupnya gula

Bumbu Halus

• 4 cabe merah, buang biji
• 10 bawang merah
• 6 bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 sdt jinten (saya skip)
• 1/2 ruas jari lengkuas
• 4 butir kemiri (disangrai)
• 1/2 sdt ketumbar (disangrai)

Baca juga: 7 Manfaat Ketumbar, dari Turunkan Gula Darah hingga Menjaga Otak

Bahan Pelengkap

• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 buah pekak/bunga lawang

Cara Membuat

• Ulek semua bumbu halus dan persiapkan bumbu pelengkap
• Presto daging sapi terlebih dahulu selama 30 menit supaya cepat empuk lalu sisihkan airnya, jangan dibuang.
• Siapkan wajan berisi minyak panas, tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan bahan pelengkap, aduk-aduk hingga berwarna kecoklatan, lalu tambahkan air kaldu dari proses presto daging sebelumnya.
• Masukkan gula dan garam serta daging sapi. aduk-aduk dan tes rasa. Jika rasa sudah sesuai, masukkan santan dan aduk terus agar santan tidak pecah/menggumpal.
• Sajikan dengan perasan jeruk nipis, taburan bawang goreng dan sambal sebagai pelengkap

Baca juga: 5 Cara Membuat Bawang Goreng agar Renyah Tahan Lama

Pho bo

Jika bosan dengan menu Indonesia, bisa mencoba olahan dari negara lain, seperti pho bo, menu mi dengan daging sapi asal Vietnam.

Pho bo asli sebenarnya dibuat dengan memasukkan kaldu dari tulang sapi yang telah direbus lama.

Baca juga: 2 Ciri Khas Makanan Vietnam, Dominan Isian Sayur

Namun kita tetap bisa membuatnya dengan cara lebih sederhana, seperti resep dari Idha Midayanthi, berikut ini.

Bahan

• 600gr mie pipih
• 200gr daging sapi, iris tipis
• 1/4 siung bawang bombay, iris

Bumbu Sangrai

• 1/2 buah bawang bombay, iris bulat
• 1 cm jahe, iris tipis
• 3 buah bunga lawang
• 2 buah kayu manis
• 6 buah cengkeh
• secukupnya garam dan gula
• 2 sdm kecap ikan (bisa ditambah, sesuaikan dengan banyaknya kuah saja)

Baca juga: Apa Itu Pho, Mi Kuah Kaldu Sapi Khas Vietnam dengan Sejarah Menarik?

Bahan Pelengkap

• 100 gr tauge, rebus sebentar
• secukupnya daun ketumbar
• 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
• Cabai rawit merah,, iris tipis
• Jeruk nipis / limau

Cara Membuat

• Siapkan bahan dan bumbu.
• Rebus mie pipih hingga matang, angkat dan tiriskan
• Lalu, rebus tauge sebentarm sebelum diangkat dan tiriskan.
• Didihkan air, rebus daging iris bersama bawang bombay sebentar saja, matikan api.
• Sangrai bumbu lainnya hingga harum, masukkan daging iris bersama kuahnya. Tambahkan kecap ikan, garam dan gula. Cek rasa, matikan api.
• Siapkan mangkuk, tata mie pipih, toge dan daging iris. Tambahkan irisan bawang bombay dan cabe rawit. Siram dengan kuah daging. Lengkapi dengan daun ketumbar dan perasan jeruk nipis.
• Pho Bo siap disajikan selagi panas.

Baca juga: 7 Minuman Alami Penurun Kolesterol, Usai Makan Daging Kurban