Guinness World Records Nobatkan Pepper X Jadi Cabai Terpedas di Dunia

KOMPAS.com - Guinness World Records menobatkan Pepper X sebagai cabai terpedas di dunia, menggeser cabai Carolina Reaper yang telah 10 tahun memegang rekor ini.

Sebagai perbandingan, cabai habanero biasanya mencapai 100.000 Scoville Heat Units (SHU), namun Pepper X mencapai 2,69 juta SHU.

Peternak dan petani Ed Currie menciptakan kedua cabai yang memecahkan rekor tersebut.

Sebagai cabai eksklusif, polong dan biji Pepper X tidak akan dijual.

Currie membudidayakan Pepper X selama satu dekade di lahan pertaniannya di Carolina Selatan, tetapi tetap bungkam tentang proyeknya untuk melindungi kekayaan intelektualnya.

"Ini adalah kerja sama tim," kata Currie dalam sebuah pernyataan.

"Kami tahu bahwa kami memiliki sesuatu yang istimewa, jadi saya hanya memberi tahu beberapa keluarga dan teman terdekat saya tentang apa yang sebenarnya terjadi."

Baca juga: Tak Ada Kata Terlalu Tua, 5 Kakek-Nenek Pencetak Rekor Luar Biasa

Dalam tes laboratorium di Universitas Winthrop di South Carolina, Pepper X mencatat rata-rata 2,693 juta SHU.

Capaian itu melampaui satu juta unit lebih pedas daripada inovasi Currie sebelumnya, Carolina Reaper yang rata-rata mencapai 1.641.183 SHU.

Pada tahun 1912, apoteker Wilbur Scoville menemukan Skala Scoville, yang mengukur berapa kali capsaicin perlu diencerkan.

Capsaicin adalah bahan kimia yang memberikan sensasi terbakar pada cabai - yang dapat melepaskan dopamin dan endorfin ke dalam tubuh.

Setelah mengatasi kecanduan narkoba dan alkohol, Currie mulai menanam paprika sebagai hobi dan mengatakan bahwa paprika bertindak sebagai obat penenang alami.

Meskipun orang cenderung percaya bahwa rempah-rempah dari cabai berasal dari bijinya, capsaicin terkandung dalam plasenta, jaringan yang menahan biji.

Karena lekukan dan tonjolan Pepper X, ada lebih banyak area permukaan untuk plasenta tumbuh, menurut Guinness World Records.

Currie adalah salah satu dari hanya lima orang yang pernah memakan satu buah Pepper X.