Simak, Resep Udang Lada Garam ala Masakan Tionghoa

KOMPAS.com - Udang garam dan lada (salt and pepper shrimp) adalah masakan khas Tionghoa yang secara tradisional dibuat dengan lada Sichuan yang sangat pedas.

Untuk membuatnya, kita bisa memilih kombinasi lada putih dan hitam yang lebih mudah ditemukan.

Adapun lada putih dapat menambahkan rasa yang lebih pedas, sedangkan lada hitam membuat aroma yang lebih kompleks dan semakin menggugah selera.

Untuk mengetahui cara pembuatannya, simak resep udang lada garam selengkapnya, dikutip dari laman Eating Well.

Baca juga: Resep Mudah Bikin Pad Thai Ayam di Rumah

Resep udang lada garam ala masakan Tionghoa

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 450 gram udang mentah, kupas kulit dan kepala

• 3 sdm tepung maizena

• 1 sdt garam

• 1 sdt lada hitam bubuk

• 1 sdt lada putih bubuk

• Minyak goreng

• 5 siung bawang putih, iris tipis

• ½ cangkir daun ketumbar segar, cincang

Cara membuatnya:

1. Aduk udang dengan tepung maizena, garam, lada hitam, dan lada putih dalam mangkuk besar.

2. Panaskan minyak dalam wajan besar dengan dasar rata atau wajan anti lengket di atas api besar hingga berkilauan.

3. Tambahkan setengah bagian udang dan masak, aduk sesekali hingga garing dan berwarna merah muda, sekitar 2 menit. Pindahkan ke piring.

4. Tambahkan sisa minyak ke dalam wajan dan ulangi dengan sisa udang. Taburi udang dengan garam.

5. Tambahkan bawang putih ke dalam wajan dan masak, aduk sesekali, selama semenit. Bumbui dengan sisa garam, kemudian siramkan ke atas udang.

6. Setelah itu, udang lada garam sudah bisa disajikan dengan taburan daun ketumbar.

Selamat mencoba!