Tips Praktis Membuat Latte di Rumah

Yang memesan latte biasanya adalah mereka yang tidak meminum kopi hitam, atau yang memang hanya sekadar ingin mencicipinya.

Nah, tak jarang ada yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah. Namun, niat itu terkendala peralatan.

Padahal, bicara soal kepraktisan, kita sebetulnya bisa memanfaatkan peralatan sederhana untuk membuat latte di rumah.

Memang, hasilnya mungkin tidak akan sesempurna jika membeli di kedai kopi, tapi setidaknya kita bisa menjadikannya sebagai teman bersantai.

Bahan dan alat yang harus disiapkan adalah biji kopi, susu, dan french press.

Training Officer at PT. Excelso Multirasa, Iwan Kurniansyah menjelaskan, jenis kopi yang digunakan para barista untuk membuat base latte adalah campuran arabika dan robusta yang digiling medium to dark.

Kopi harus berbentuk espresso terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan susu.

Namun, untuk pembuatan latte di rumah kita bisa menggunakan kopi arabika. Hanya perlu menyeduh kopi sederhana tanpa menggunakan mesin.

"Kalau mau bikin kopi yang mirip dengan latte bisa pakai arabika. Karena latte kan tidak boleh pahit jadi bisa pakai arabika. Arabika apa pun."

Begitu kata Iwan ketika ditemui di booth Excelso, Food & Hotel Indonesia (FHI) 2019, JIExpo Kemayoran, Jakarta, beberapa lalu.

Tahap berikutnya adalah memanaskan susu.

Iwan mengingatkan agar kita memilih susu segar (fresh milk) dengan label pasteurisasi.

Jenis susu ini cocok untuk menjadi campuran latte atau minuman sejenis lainnya, seperti cappuccino.

Panaskan susu di panci, namun jangan terlalu panas karena akan menghilangkan gizi susu dan rasa manisnya.

Rasa seperti hangus pun akan terasa jika susu yang digunakan terlalu lama dipanaskan.

Setelah susu hangat, masukkan sedikit saja ke dalam french press kira-kira dengan takaran tiga kali lipat kopi.

Kemudian, kocok perlahan dengan cara menggerakan lid plunger secara naik turun hingga menekan susu. Lakukan hingga tekstur susu menjadi busa (foam).

"Jangan cepat-cepat, karena foam-nya tidak akan jadi. Shake pelan-pelan nanti akan naik sendiri," tutur dia.

Nah, setelah foam jadi, kita bisa menuangnya ke dalam kopi yang sudah dibuat sebelumnya dan latte bisa dinikmati.

Selamat mencoba!