Susu Kedelai Tak Berbahaya, Bahkan Amat Bergizi - Kompas.com

Susu Kedelai Tak Berbahaya, Bahkan Amat Bergizi

Kompas.com - 06/02/2018, 12:00 WIB
Susu kedelai sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu, dan diklaim memiliki nutrisi yang berlimpah.VIA THINKSTOCK Susu kedelai sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu, dan diklaim memiliki nutrisi yang berlimpah.

KOMPAS.com - Susu kedelai sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu, dan diklaim memiliki nutrisi yang berlimpah.

Namun, karena perkembangan zaman, produk susu kian beragam dan asupan susu kedelai perlahan menurun.

Berdasarkan riset Fortune, penjualan susu kedelai turun 57 persen dari puncak tertinggi sebesar 1,2 miliar dollar AS pada tahun 2008.

Kendati demikian, ke depan susu kedelai diprediksi akan digandrungi kembali. Apa alasannya?

Sebuah riset terbaru yang dilakukan McGill University menemukan fakta susu kedelai merupakan alternatif susu bergizi—berada di posisi kedua setelah susu sapi.

Baca juga: Minum Susu Bikin Sekeluarga Tidur Nyenyak, Ini Buktinya

Ahli gizi Whitney English Tabaie mengungkapkan, penilaian buruk selama ini tentang susu kedelai tak lepas dari diklaim ketinggalan zaman.

Juga ada isu seputar kertekaitan dengan masalah kesehatanseperti: kanker, soal kesuburan, jerawat, dan hipotiroidisme.

Nah, apa yang sekarang kita ketahui tak akan terbantahkan, kedelai tidak berbahaya bagi kesehatan manusia."

"Sebaliknya, ini bermanfaat mencegah dan mengobati penyakit kronis seperti kanker payudara, prostat, penyakit kardiovaskular, sindrom metabolik, dan diabetes,” ungkap Tabaie.

Studi ini membandingkan nilai gizi dari empat jenis minuman susu yang paling umum dikonsumsi, yakni almond, kelapa, beras, dan kedelai—dengan susu sapi.

Temuan tersebut mengungkapkan , kedelai tidak hanya kaya protein, serta menawarkan isoflavon, yang merupakan anti-karsinogenik fitokimia.

“Susu kedelai mengandung profil macronutrient yang luar biasa."

"Satu cangkir memiliki sekitar tujuh gram protein, dua gram serat, dan empat gram lemak tak jenuh,” kata Tabaie.

Baca juga: Kinmemai Premium, Beras Termahal di Dunia

“Saya melakukan penelitian dan sampai pada kesimpulan bahwa kedelai sudah ada sejak ribuan tahun dan mungkin masalahnya bukan pada tanaman kedelai, namun prosesnya yang perlu dipertanyakan.”

Demikian dituturkan Michelle Silva salah satu periset dalam penelitian ini. 

“Saya minum susu kedelai organik, tanpa pemanis yang dicampurkan ke dalam kopi setiap hari, dan saya menyukai teksturnya yang kental,” kata Silva.

Berdasarkan riset dari Mintel, penjualan susu non-sapi di Amerika Serikat meningkat 61 persen sejak 2012 dan mencapai lebih dari  2,1 miliar dollar AS pada tahun 2017.

Tren ini terjadi karena peningkatan jumlah pengikut gaya hidup vegetarian, kesadaran akan antibiotik, dan hormon pertumbuhan yang acap kali ditemukan pada susu sapi. 

 


EditorGlori K. Wadrianto

Terkini Lainnya

Puma Luncurkan Kembali Sepatu Gaya Tahun 90-an

Puma Luncurkan Kembali Sepatu Gaya Tahun 90-an

Look Good
Bahaya Tak Membahas Soal Seks dengan Pasangan Sebelum Menikah

Bahaya Tak Membahas Soal Seks dengan Pasangan Sebelum Menikah

Feel Good
Cara untuk Pastikan si Kekasih Masih Sayang...

Cara untuk Pastikan si Kekasih Masih Sayang...

Feel Good
Anak Perempuan Harry dan Meghan Mungkin Tak Dapat Gelar Bangsawan

Anak Perempuan Harry dan Meghan Mungkin Tak Dapat Gelar Bangsawan

Feel Good
Waspadai, 4 Tanda Pernikahan Tanpa Cinta...

Waspadai, 4 Tanda Pernikahan Tanpa Cinta...

Feel Good
5 Cara Putihkan Ketiak Pakai Kentang...

5 Cara Putihkan Ketiak Pakai Kentang...

Feel Good
Malas Cuci Tangan Juga Bisa Timbulkan Kematian

Malas Cuci Tangan Juga Bisa Timbulkan Kematian

Eat Good
Agar Awet Muda, Hentikan 8 Kebiasaan Ini

Agar Awet Muda, Hentikan 8 Kebiasaan Ini

Look Good
Paul Pogba dan Cerita Sneakers Adidas

Paul Pogba dan Cerita Sneakers Adidas

Look Good
Wisata Sejarah di Bekas Pabrik Bir Heineken

Wisata Sejarah di Bekas Pabrik Bir Heineken

Feel Good
Simaklah, 6 Tips Perbanyak Konsumsi Sayuran dan Alasannya...

Simaklah, 6 Tips Perbanyak Konsumsi Sayuran dan Alasannya...

Eat Good
Takut pada Boneka, Wajarkah?

Takut pada Boneka, Wajarkah?

Feel Good
Bertamasya Menyusuri Kanal di Amsterdam

Bertamasya Menyusuri Kanal di Amsterdam

Feel Good
Pebasket Lonzo Ball Dipaksa Tutup Tato Selama Pertandingan

Pebasket Lonzo Ball Dipaksa Tutup Tato Selama Pertandingan

Look Good
Sering Sakit Punggung, Coba Lakukan 6 Gerakan Ini...

Sering Sakit Punggung, Coba Lakukan 6 Gerakan Ini...

Feel Good
Close Ads X