Kompas.com - 27/08/2020, 15:00 WIB
Ilustrasi jamur shutterstockIlustrasi jamur
Editor Wisnubrata

Dalam ilmu pengobatan China, kaldu jamur dianggap sebagai obat herbal yang memiliki sifat menyembuhkan.

Ketika dicerna, kaldu jamur akan mengaktifkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, ramuan dari kaldu jamur sering dipakai dalam pengobatan untuk mengatasi kanker, meningkatkan fungsi pencernaan, dan memperbaiki sel darah.

Baca juga: 5 Manfaat Jamur untuk Kesehatan Tubuh

Cara mudah membuat kaldu jamur di rumah

Membuat sendiri kaldu jamur di rumah sangat mudah. Bahan-bahan yang harus dipersiapkan untuk membuat kaldu jamur, antara lain:

  • 2 liter air
  • 4 jamur reishi berukuran besar, potong menjadi beberapa bagian
  • 8-10 jamur shitake
  • ½ cup (227 gram) jamur chaga kering
  • 1 siung bawang bombay berukuran kecil, potong kasar
  • 1 cup (554 gram) seledri, potong kasar
  • 1 cup wortel, potong kasar
  • 2 sdm jahe segar yang telah dipotong kasar
  • 1 sdm garam laut, boleh ditambah untuk memaksimalkan rasa
  • 2 sdm cuka apel
  • 2 sdm pasta miso putih atau merah

Bila sudah lengkap, masukkan semua bahan dalam panci. Kemudian, masak secara perlahan selama tiga jam dengan menggunakan api kecil sambil mengaduknya setiap satu jam sekali.

Jika proses masak telah selesai, lakukan penyaringan untuk memisahkan kaldu dengan bahan-bahan isian. Buang semua isian yang ada di dalamnya kecuali jamur shitake.

Simpan kaldu jamur dalam freezer, keluarkan ketika hendak digunakan memasak.

Meski mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan, penggunaan kaldu jamur tidak disarankan bagi Anda yang menderita alergi.

Jika gejala-gejala alergi muncul setelah mengonsumsi kaldu jamur, segera konsultasikan kesehatan Anda dengan dokter.

Baca juga: Benarkah Rutin Makan Jamur Turunkan Risiko Kanker Prostat pada Pria?

 

Halaman:


Sumber
Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X