5 Alternatif Memasak Tanpa Menggoreng, Lebih Sehat dan Tak Kalah Lezat

Roasting dan baking

Roasting dan baking adalah dua alternatif memasak lainnya yang bisa digunakan selain menggoreng. Roasting dilakukan menggunakan oven bersuhu tinggi sehingga makanan menjadi karamel.

Cara ini jauh lebih praktis dan aman karena kebanyakan oven dilengkapi dengan timer sehingga bisa ditinggal. Aduk dengan sedikit minyak dan bumbui dengan rempah favorit Anda kemudian panggang bahan makanan yang disukai.

Makanan yang di-roasting akan lebih cepat empuk di bagian dalam namun renyah di bagian luarnya.

Sedangkan baking adalah metode memanggang dengan oven sampai makanan tersebut benar-benar renyah dan crispy. Cara ini dianggap paling mirip dengan menggoreng karena makanan tetap terasa gurih dan memiliki sensasi kriuk.

Baca juga: Panggang Kue, Sebaiknya Pilih Butter Asin atau Tawar?

Braising dan Stewing

Alternatif lain selain menggoreng adalah merebus makanan yakni dengan metode braising dan stewing. Keduanya dilakukan dengan mengolah bahan makanan secara perlahan dalam cairan beraroma.

Metode ini diaplikasikan dengan api kecil sehingga membutuhkan waktu yang cukup lama, minimal 15 menit hingga berjam-jam. Makanan yang dimasak dengan cara ini menjadi lebih lembut, empuk dan kaya rasa.

Nutrisi yang dikandung dalam makanan juga lebih terjaga dibandingkan menggoreng. Metode merebus ini bisa dilakukan dengan panci biasa maupun slow cooker.

Untuk rasa yang paling enak, tumis bahan-bahan dengan sedikit minyak dengan bumbu sampai berwarna kecokelatan, lalu tambahkan cairan untuk direbus.

Baca juga: Bantu Turunkan Berat Badan, Segini Kalori dalam Sebutir Telur Rebus