Mengenal Minyak Zaitun Ekstra Virgin, Apa Bedanya?

Jadi, asam lemak bebas tidak dianggap sebagai hal yang baik.

Minyak zaitun ekstra virgin memiliki standar yang paling ketat untuk mengurangi jumlah asam lemak bebas dalam botol, dengan maksimum 0,8 persen yang diperbolehkan.

Sementara minyak zaitun yang virgin memiliki maksimum 2,0 persen, tetapi cara mencapai persentase tersebut dapat bervariasi.

Baca juga: Manfaat Masker Rambut Minyak Zaitun dan Cara Menggunakannya

Menurut produsen minyak zaitun Brightland, terkadang minyak zaitun berkualitas lebih rendah dicampur dengan minyak zaitun ekstra virgin hingga persentase asam lemak bebasnya memenuhi syarat untuk disebut sebagai virgin.

Selain cara produksinya yang berpotensi tidak jelas, minyak zaitun virgin juga tidak memiliki kedalaman rasa, warna, dan aroma yang sama dengan minyak zaitun ekstra virgin.

Ada minyak zaitun lain yang tersedia yang tidak memiliki kata "virgin" pada namanya sama sekali.

Apakah itu menggunakan "minyak zaitun virgin", "minyak zaitun ringan", atau hanya "minyak zaitun", varietas ini melewati putaran pemrosesan ekstra sebelum berakhir di rak-rak toko bahan makanan.

Terkadang, produsen akan menggunakan kembali buah zaitun yang sudah diperas untuk mengekstrak lebih banyak minyak.

Baca juga: Gabungan Minyak Zaitun dan Jus Lemon Bermanfaat bagi Kesehatan, Benarkah?

Di lain waktu, produsen akan menggunakan minyak yang tidak layak untuk dikonsumsi manusia (secara resmi disebut "lampante") untuk dipanaskan dan disaring guna menghilangkan asam lemak bebas dan membuatnya aman untuk dikonsumsi.

Dan yang terakhir, produsen lain akan menggabungkan minyak zaitun olahan dengan minyak yang sama sekali berbeda -seperti kedelai dan kanola- untuk menurunkan biaya.

• Manfaat minyak zaitun ekstra virgin

Ketika kita mempertimbangkan peraturan yang ketat dan kurangnya pemrosesan ekstra, minyak zaitun ekstra virgin adalah pilihan terbaik dari segi rasa dan kesehatan.

Saat diperas pada puncak kesegarannya dan dibotolkan tanpa memerlukan penyulingan ekstra, minyak zaitun dapat memiliki warna hijau keemasan, aroma bunga dan buah, serta rasa yang kuat dan segar.

Terlebih saat ditaburkan di atas hidangan, kita dapat merasakan dengan jelas rasa minyak zaitun yang berkualitas tinggi.

Minyak zaitun ekstra virgin juga disebut-sebut sebagai salah satu lemak tersehat yang tersedia.

Baca juga: Minyak Zaitun Yunani Jadi yang Terbaik di Dunia

Minyak zaitun kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal, yang membantu mengurangi kolesterol jahat.