5 Trik Membuat Chicken Wings Renyah ala Restoran

KOMPAS.com - Chicken wings alias sayap ayam yang digoreng garing mungkin merupakan salah satu camilan yang disukai hampir setiap orang dan bikin ketagihan.

Makanan ini memang bisa disajikan dalam berbagai kesempatan termasuk pesta, maraton drama Korea, hingga nonton pertandingan sepakbola.

Sayangnya kerenyahan chicken wings biasanya jauh berbeda ketika kita membuatnya sendiri di rumah.

Baca juga: Resep Chicken Wing Panggang Bumbu BBQ, Hasilnya Juicy

Bandingkan dengan buatan restoran yang kriuk dan gurih sehingga membuat kita ketagihan.

Tips chicken wings renyal ala restoran

Sebenarnya membuat chicken wings renyah ala restoran bisa dilakukan di rumah.

Hanya saja, kita perlu mengikuti trik-trik tertentu agar hasilnya sesuai keinginan.

Dilansir dari NDTV, berikut lima trik membuat chicken wings renyah ala restoran di rumah.

Pastikan untuk mengeringkan chicken wings dengan baik

Proses untuk membuat chicken wings renyah selalu dimulai dengan seberapa kering ayam saat akan dimasak.

Baca juga: 5 Cara Membuat Sayap Ayam Goreng Renyah, Perhatikan Bahan Pelapis

Secara alami, ayam mengandung air, sehingga kita perlu menguranginya semaksimal mungkin.

Jadi, tepuk lembut sayap ayam dengan menggunakan handuk kertas sebelum memulai proses marinasi.

Lalu, kita juga bisa memasukkannya ke dalam lemari es untuk beberapa waktu.

Tambahkan baking powder ke campuran marinasi

Pixabay/Azza_Hafizah Perbedaan baking soda dan baking powder kerap sulit dikenali.

Untuk itu, kita perlu mencampurkan terpung terigu, maizena, dan sedcornflour, dan sedikit masala untuk membuat kulit ayam terasa renyah.

Baca juga: 16 Fakta Garam Masala Khas India, Racikan Rempah yang Banyak Manfaat

Namun jika ingin menyantap chicken wings ala restoran, sebaiknya campurkan pula baking powder. Hasilnya akan lebih baik.

Gunakan api yang tepat saat deep-frying

Saat menggoreng, pastikan untuk menggunakan api sedang.

Pasalnya, memasaknya dengan api yang terlalu besar atau terlalu kecil tidak akan menghasilkan chicken wings yang sempurna.

Baca juga: 5 Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Deep Frying

Sebaliknya, memasaknya dengan api sedang akan memastikan chicken wings kita masak sempurna dengan tekstur renyah yang sedap disantap.

Goreng dua kali

Masih merasa tekstur chicken wings belum sempurna?

Jika iya, kita hanya perlu menggorengnya sebanyak dua kali.

Jika ingin melakukannya, kita bisa menggorengnya hingga setengah matang terlebih dahulu.

Lalu goreng kembali agar hasilnya sempurna dengan merendamnya secara keseluruhan di minyak.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Krispi Renyah ala Restoran Cepat Saji

Pastikan untuk meniriskan chicken wings dari minyak berlebih setelah menggoreng.

Terakhir, jangan lupa untuk menyaring dan meniriskan minyak yang berlebih.

Jadi jika sudah melewati tahap deep-frying, pastikan untuk memindahkan ayam ke atas tisu kertas untuk menyerap minyak berlebih.

Ingat, jika kita melewatkan tahap ini, chicken wings tidak akan serenyah yang kita harapkan dan akan menjadi lembek setelah didiamkan beberapa saat.

Jadi jika ingin menyantap chicken wings renyah ala restoran di rumah, jangan lupa untuk mengikuti semua tahapan di atas ya.