Trik Membuat Es Kopi Enak seperti di Coffee Shop

“Untuk hasil gilingan terbaik, flat burr grinder berkualitas tinggi akan memberi Anda kemampuan untuk mendapatkan keasaman dan rasa manis terbaik dari kopi.”

Takar dengan hati-hati dan biarkan kopi 'mengembang'

Tuan Huynh, pemilik coffee shop di Chicago, menilai kurangnya perhatian untuk memperbaiki rasio adalah masalah utama gagalnya proses membuat es kopi di rumah.

“Anda tidak bisa hanya menggunakan sendok makan sereal untuk menakar kopi Anda,” katanya.

Baca juga: Cara Membuat Kopi Vietnam, Mau Tahu?

Kebanyakan kedai kopi memiliki takaran yang sangat mendetail dengan rasio utama berupa 1:12 untuk kopi dan air.

Penggunaan mesin kopi atau metode dripping memang bisa digunakan namun Huynh merekomendasikan untuk mencoba metode otentik Vietnam.

Letakkan filter kopi phin baja tahan karat yang diletakkan di atas cangkir, tambahkan kopi bubuk lalu tuangkan di atas percikan air panas dan tunggu 30 detik.

“Waktu mekar ini sangat penting, tetapi banyak orang di rumah melewatkan langkah itu,” kata Huynh. “

Setelah kopi mengembang, tambahkan sisa air panas, tutup dan biarkan proses seduh selama 4-5 menit.

Es dan kocok

Tahapan selanjutnya adalah menambahkan susu sesuai selera dan banyak es.

"Es kopi dimaksudkan untuk diseruput, bukan diteguk,” kata Huynh.

Baca juga: Awas Bikin Gemuk, Ingat 4 Hal Ini Saat Minum Es Kopi Susu

Resep es kopi dirancang dengan memperhitungkan adanya es yang akan meleleh saat diminum sehingga jangan ragu untuk menambahkanya.

"Anda mungkin mengira es akan mencairkannya terlalu banyak, tetapi sebenarnya justru menambah rasa," ujar Huynh.

Setelah itu, kocok cangkir agar semua bahan tercampur sebelum diminum.

Selalu seduh kopi baru

SHUTTERSTOCK/Hu Siyuan Ilustrasi menyeduh kopi menggunakan kertas filter.

"Jika menyimpan kopi di lemari es, apalagi wadahnya tidak kedap udara, bisa terjadi oksidasi, dan kopi bisa menjebak bau lain seperti ikan atau makanan mentah,” ujarnya.

Baca juga: Cara Menyeduh Kopi dengan French Press di Rumah biar Rasanya Sedap

Evans juga memiliki pendapat yang serupa meskipun ada beberapa jenis kopi yang memang bisa disimpan.

“Cold drip atau cold brew bisa disimpan di lemari es hingga lima hari dan rasanya tetap enak,” ujarnya.

"Tapi semakin cepat kamu meminumnya, semakin baik jadinya."

Baca juga: Tips Menyimpan Kopi Agar Tetap Nikmat