Cara Membuat Chicken Wings yang Renyah dengan Air Fryer

KOMPAS.com - Membuat chicken wings dengan air fryer memungkinkan kita menikmati makanan berprotein yang rendah kalori dan lemak.

Selain itu, dengan persiapan yang tepat, kita juga bisa membuat hidangan ini menjadi lebih renyah dan enak.

Dikutip dari laman Eat This Not That, seorang chef di New York Catering Service, Chef Chris membagikan cara terbaik dan termudah untuk membuat chicken wings dengan air fryer sebagai berikut.

Membeli sayap ayam yang tepat

Jika kita mencari rasa terbaik, Nirschel menyarankan untuk membeli sayap ayam dalam keadaan utuh.

"Cobalah untuk menggunakan sayap utuh yang belum dipotong daripada yang sudah dipotong sebelumnya, karena cenderung lebih segar, sehingga menghasilkan rasa yang lebih lezat," terangnya.

Di samping itu, kita juga dapat menggunakan sayap beku jika itu yang kita punya.

"Tapi, pastikan sayap beku sudah dicairkan secara menyeluruh sebelum dibubuhi bumbu atau saus," ujar Nirschel.

Baca juga: Cara Terbaik Masak Ayam Goreng Renyah dengan Air Fryer

Persiapan

Untuk persiapan, menurut Nirschel, hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci dan menepuk-nepuk sayap ayam hingga kering.

"Bilas sayap ayam dengan air dingin dan tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu," kata Nirschel.

"Ini akan menghilangkan kelembapan berlebih, yang membantu menghasilkan tekstur renyah dalam air fryer."

"Hal lain yang perlu dipertimbangkan saat menyiapkan sayap ayam adalah dengan memangkas lemak berlebih, dan pisahkan sayap menjadi drumet dan pipih jika belum dipotong sebelumnya," jelasnya.

Terakhir, kita perlu melapisi sayap dengan minyak dan bumbu, tetapi jangan terlalu tebal.

"Olesi sayap dengan sedikit minyak zaitun atau gunakan semprotan masak, yang membantu bumbu menempel dan meningkatkan kerenyahannya," ungkap Nirschel.

"Kita bisa membumbui dengan rempah-rempah pilihan dan gunakan secukupnya, tapi jangan berlebihan," terangnya.

Meskipun kita mungkin tergoda untuk menyiram sayap ayam dengan saus yang beraroma, Nirschel menyarankan agar kita tidak melakukannya.

"Hindari menggunakan saus yang terlalu rumit saat memasak, dan simpan rasa yang rumit untuk saus cocolan," katanya.

"Kita juga dapat menggunakan bumbu sederhana seperti sea salt, lada putih, dan sedikit cabe rawit untuk mendapatkan cita rasa yang elegan dan halus," tambahnya.

Baca juga: Daftar Makanan yang Baik dan Tak Baik Dimasak dengan Air Fryer

Memasak di air fryer

Setelah sayap ayam disiapkan, kita bisa membuat chicken wings yang renyah dengan memasak di air fryer.

"Untuk mendapatkan keseimbangan sempurna antara kerenyahan dan kelembutan, mulailah dengan memanaskan air fryer hingga 193 derajat celsius," kata Nirschel.

Secara teknis, kita tidak perlu memanaskan air fryer sebelum menggunakannya, tetapi banyak orang menyarankan untuk melakukannya untuk mendapatkan waktu memasak yang paling akurat.

Setelah dipanaskan, Nirschel mengatakan untuk meletakkan sayap ayam di dalam keranjang dan masak selama 12 menit.

"Kemudian, setelah dimasak selama 12 menit, naikkan suhu hingga 200 derajat celsius dan masak selama 8 menit lagi," tambahnya.

"Pendekatan dua langkah ini membuat sayap lebih renyah sekaligus mempertahankan kelembapannya," terangnya.

Nirschel juga menyarankan untuk memutar sayap ayam di tengah-tengah proses memasak agar setiap sayap berwarna keemasan dan renyah sempurna secara merata.

Baca juga: 7 Kesalahan yang Sering Dilakukan Saat Pakai Air Fryer