3 Resep Camilan Sehat yang Baik Dikonsumsi Penderita Diabetes

KOMPAS.com - Camilan atau makanan ringan bukanlah bagian penting dari rencana makan.

Namun, ini dapat dimasukkan ke dalam menu harian jika kita menginginkannya.

Kendati demikian, biasanya camilan sarat dengan lemak dan gula yang berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi berlebihan, terutama bagi penderita diabetes.

Maka ketika memilih camilan untuk penderita diabetes, pastikan camilan mengandung serat, protein, dan lemak sehat yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga mencegah gula darah melonjak.

Memasukkan sayuran non-tepung ke dalam camilan adalah cara yang bagus untuk menambahkan lebih banyak serat dan lebih banyak porsi sayuran.

Tetapi, jika kita memilih makanan berkarbohidrat sebagai camilan seperti biskuit gandum atau buah, pasangkan dengan makanan berprotein atau lemak sehat seperti keju atau selai kacang untuk membantu mengurangi efek karbohidrat pada gula darah.

Resep camilan untuk penderita diabetes

Dilansir dari laman Eat This Not That, berikut terdapat beberapa resep camilan sehat yang baik untuk dikonsumsi para penderita diabetes.

1. Kroket sayuran

Kroket adalah camilan berbahan dasar kentang yang berasal dari Belanda.

Untuk versi ini kita, bisa menggunakan isian sayuran yang terdiri dari wortel, bawang bombay, dan seledri.

Sajikan kroket dengan sesendok Greek yogurt tawar tanpa lemak sebagai cocolan yang lebih sehat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 kentang cokelat kemerahan besar (tanpa dikupas), diparut (1 lb/500 g)

• 1⁄3 cangkir (75 mL) remah roti tawar

• 2 buah wortel, kupas dan parut

• 1 buah bawang bombay, cincang

• 1 batang seledri, cincang

• 1 butir telur ukuran besar, kocok

• 1 sendok teh (5 mL) peterseli kering

• 1 sendok teh (1 mL) ditambah 1 sendok teh (0,5 mL) garam

• 1 sendok teh (1 mL) lada hitam bubuk

• 1⁄4 cangkir (60 mL) minyak zaitun

Cara membuatnya: