8 Makanan yang Sering Tidak Disadari Harus Disimpan di Kulkas

KOMPAS.com - Sayuran, telur, dan susu adalah beberapa jenis makanan yang biasanya disimpan di kulkas.

Sedangkan makanan kemasan biasanya ditaruh di lemari atau meja dapur karena dianggap bisa bertahan dengan suhu ruang.

"Jangan pernah menantang alam, dan simpan produk dengan benar segera setelah Anda membeli atau memanennya," kata Yannick Tirbois, instruktur kuliner di Le Cordon Bleu.

Baca juga: 5 Makanan yang Wajib Tersedia di Kulkas Saat Sedang Diet

Namun kebiasaan yang kita terapkan sebenarnya tidak selalu tepat dari sudut pandang keamanan maupun rasa makanan.

Makanan yang sebaiknya disimpan di kulkas

Cara penyimpanan yang tepat bisa mencegah makanan cepat rusak dan membusuk sehingga tidak terbuang sia-sia.

Selain itu, trik ini juga bisa membantu menghemat pengeluaran karena membantu memperpajang masa pakai makanan.

Berikut adalah beberapa makanan sering kali tidak kita sadari harus disimpan di lemari es.

Sambal atau saus pedas

"Jika kebetulan mengandung krim atau telur, yang dilakukan oleh beberapa saus pedas buatan sendiri, itu harus ada di lemari es," kata Tirbois.

Apalagi jika kemasannya sudah dibuka sehingga rasanya tetap terjaga dan kualitasnya rusak.

Baca juga: Agar Sambal Tak Mudah Basi

Bryan Quoc Le, ilmuwan makanan, mengatakan saus pedas dapat mengalami pembusukan dalam 1-2 bulan kecuali jika difermentasi atau mengandung garam dalam kadar tinggi.

"Misalnya, Tabasco dapat bertahan hingga enam bulan di luar lemari es untuk kualitas optimal, dan masih dapat bertahan selama beberapa tahun," kata Le.

Pasalnya, tabasco menjalani proses penuaan khusus saat cabai diasinkan dan disimpan dalam tong kayu ek selama tiga tahun.

Baca juga: Perlukah Menyimpan Saus di Dalam Kulkas? Ini Kata Pakar

Hal ini mengurangi konsentrasi gula dan nutrisi lain sekaligus menciptakan lingkungan mikrobiologis yang mengawetkan saus.

Saus tomat

Shutterstock Saus tomat

Menurut Le, saus tomat agak berisiko akan mengandung mikroorganisme berbahaya karena keasamannya jika disimpan pada ruang,