Jangan Sembarang Simpan Makanan dalam "Freezer", Simak Tips Berikut...

KOMPAS.com - Sekitar sepertiga makanan yang diproduksi untuk konsumsi manusia di dunia ini terbuang setiap tahunnya. Jumlah tersebut setara dengan sekitar 1,3 milliar ton makanan.

Selain pemborosan, kondisi ini tentunya sangat berbahaya bagi lingkungan.

Kehadiran freezer di lemari pendingin menjadi salah satu solusi untuk mengurangi masalah ini. Namun, banyak dari kita yang tak mengerti cara tepat untuk membekukan makanan.

Ada beberapa hal yang harus kita lakukan saat menyimpan makanan di dalam freezer.

Hal itu menyangkut lama penyimpanan dan makanan apa saja yang bisa kita simpan di dalamnya, serta bagaimana cara terbaik untuk menyimpannya.

Seperti diberitakan laman Independent, Joanna McMillan, pakar nutrisi dan gaya hidup dari Australia, telah memaparkan teknik penyimpanan makanan di freezer dengan tepat.

Menurut dia, ada beberapa bahan makanan, seperti telur dan rempah-rempah, bisa kita bekukan. Namun, tak banyak orang mengetahui hal ini.

"Itu sebenarnya adalah salah satu cara terlama untuk mengawetkan makanan," ucap dia.

Ia berpikir, selama ini kita kurang memanfaatkan freezer dengan maksimal. Selain itu, tak semua makanan yang terlihat segar baik untuk kita.

Namun, perlu diingat membekukan makanan tidak sepenuhnya menghilangkan bakteri.

Jadi, jika ada makanan yang mulai menurun kualitasnya, mungkin sudah terlambat untuk memasukkannya ke dalam freezer.

Tak semua bahan makanan bisa kita simpan dalam freezer. Berikut makanan yang bisa kita simpan dengan membekukannya.

Pasta yang dimasak, nasi, dan kacang. Banyak yang tidak menyadari kacang dapat menjadi tengik karena tingginya kadar lemak yang dikandungnya.

Lalu, tepung, kita bisa menggunakannya langsung dari freezer. Mentega, keju parut, pisang kupas, roti dalam irisan, seperti potongan roti atau remah roti.

Rempah-rempah, air kaldu, dan anggur. Lalu, telur yang retak dan disimpan dalam wadah kecil. Daging, baik mentah atau matang.

Makanan yang tak bisa disimpan dalam freezer

- Susu. Susu akan mengental ketika dicairkan. Tapi, ini tetap bisa kita pakai untuk memasak.

- Makanan yang digoreng. Setelah dicairkan, lapisan renyah akan berubah menjadi bubur.

- Krim asam. Setelah dicairkan, krim akan terpisah. Namun, tak masalah jika kita akan memasaknya.

- Makanan pembuka dengan topping renyah. Membekukannya akan menghilangkan kerenyahannya dan membuatnya menjadi basah.

Tips membekukan makanan.

1. Biarkan semua makanan mencapai suhu kamar sebelum membeku.

2. Maksimalkan cetakan es batu yang kita miliki. Dr McMillan menyarankan untuk memadukan herbal dengan air atau minyak zaitun saat melakukan pembekukan dengan cetakan es batu.

Anggur juga bisa kita bekukan menjadi es baru agar minuman ini tetap dingin tanpa mencairkannya. Bahkan, kaldu juga bisa kita simpan dengan cetakan es.

Pastikan semua makanan membeku dalam wadah atau kantong yang bisa ditutup.

3. Untuk membekukan daging, kita harus membungkusnya dengan baik.

4. Apa pun yang mengandung air tinggi, seperti selada, tidak akan sama setelah dibekukan dan kemudian dicairkan.

5. Cobalah untuk membekukan semuanya saat masih segar.

6. Cairkan daging secara penuh sebelum dimasak. Namun, makanan seperti roti bisa kita panggang langsung meski kita menyimpannya dalam freezer.

7. Bekukan daging mentah yang belum pernah mengalami proses pembekuan dan pencairan sebelumnya.

8. Pastikan freezer tidak penuh sesak agar udara bisa bersirkulasi.

Lalu, berapa lama makanan bisa kita simpan dalam freezer?

Umumnya, makanan tak boleh disimpan dalam freezer lebih dari 9-12 bulan.

Namun, makanan tertentu bisa kita simpan dalam waktu yang lebih lama. Berikut waktu maksimum untuk menyimpan makanan dalam freezer.

Daging unggas utuh: setahun

Steak: setahun

Sayuran berwarna putih: setahun

Sirup buah: setahun

Ikan berdaging putih: empat bulan

Buah bekudalam kemasan terbuka: empat bulan

Mentega tawar: empat bulan

Jus buah: tiga bulan

Daging Domba, babi, sapi, ayam, kalkun, bebek, angsa, daging rusa, kelinci: enam bulan

Roti: enam bulan

Kue: enam bulan

Air kaldu : enam bulan

Minyak ikan: empat bulan

Kue kering: empat bulan

Mentega asin: empat bulan

Es krim: empat bulan

Irisan daging: tiga bulan

Sup dan saus: tiga bulan

Adonan roti: tiga bulan

Dengan memanfaatkan freezer secara maksimal, kita juga berkontribusi untuk mengurangi sampah lingkungan.