Menu Daging Asap dengan Bumbu Khas Indonesia, Mau?

JAKARTA, KOMPAS.com - Daging asap merupakan salah satu olahan yang tengah tren belakangan ini.

Dari cara masak yang butuh waktu lama tersebut, daging asap memiliki cita rasa tak biasa bagi penikmatnya, mulai dari daging hingga aroma yang muncul.

Restoran Sana Sini jeli melihat tren tersebut dengan menyajikan daging asap, namun dengan sentuhan lain--bumbu khas Indonesia.

Kompas.com berkesempatan untuk mencicipi menu yang diberi nama Indonesian Smokehouse tersebut.

Menu tersebut mengkreasikan daging sapi, ikan hingga ayam.

Untuk menu daging sapi, misalnya, ada dua olahan yang dibuat, yakni Wagyu Beef Slider dan Spiced Beef Brisket.

Keduanya dimasak dengan cara pengasapan.

Sajian Wagyu Beef Slider dipadukan dengan sambal Jimbaran, sehingga menciptakan rasa manis tersendiri.

Kemudian Spiced Beef Brisket dipasangkan sambal pedas, namun dengan tingkat kepedasan normal.

Lalu ada Balado Beef Sausage yang merupakan campuran daging sapi, dan mendapat tambahan bumbu balado khas Indonesia.

Jika ingin mencicipi selain daging sapi, Smoked Salmon Dabu-Dabu adalah pilihan yang tepat.

Menu ini memiliki cita rasa seimbang karena disajikan dengan sayur-sayuran yang membuat lidah terasa ingin 'nambah'.

Ada pun untuk cara pemasakan, ikan salmon lebih dulu dipanggang, lalu disajikan dengan campuran sayur dan edible flower.

Pelengkap dalam menu ini adalah Ayam Taliwang yang menggoda selera.

Rasa dan aroma asap yang muncul begitu kental karena dimasak dengan cara slow cook, sehingga menjadi pembeda ketika mendarat di lidah.

Jika tertarik, menu Indonesian Smokehouse bisa didapatkan di Sana Sini Restaurant dengan harga Rp 380.000++ per orang, setiap Sabtu waktu brunch mulai 6 Juli 2019.