KOMPAS.com - Bosan dengan tempe goreng, tempe bacem, atau tempe yang diolah dengan cara yang itu-itu saja?
Olahan tempe yang tidak biasa berikut mungkin bisa jadi inspirasi bagi Anda yang tetap ingin mendapatkan manfaat produk dari kedelai yang satu ini.
Tempe memang masih dianggap sebagai makanan kelas dua, namun ia memiliki banyak nutrisi yang berguna bagi kesehatan manusia.
Vitamin B12, protein, dan sembilan jenis asam amino sekaligus merupakan segelintir dari kandungan gizi yang terdapat pada makanan hasil fermentasi kedelai ini.
Bagi vegetarian, tempe juga dianggap sebagai sumber protein pengganti daging hewan yang sangat baik untuk kesehatan. Nah, dari sinilah kita bisa mengambil inspirasi sebagian olahan tempe yang tidak biasa.
Macam-macam olahan tempe yang sehat
Tempe adalah bahan makanan yang potensial untuk diolah menjadi berbagai jenis kuliner yang enak sekaligus menyehatkan. Berikut beberapa resep olahan tempe yang dapat Anda jadikan inspirasi.
1. Nugget tempe
Nugget identik dengan makanan beku dengan kadar sodium tinggi yang tidak menyehatkan. Namun, Anda dapat menjadikan nugget tempe ini sebagai salah satu alternatif olahan tempe yang enak dan sehat.
Bahan-bahan:
Cara membuat:
Nugget yang sudah didinginkan bisa langsung digoreng dengan minyak panas. Nugget tempe yang ingin disimpan juga bisa dimasukkan ke dalam freezer agar tidak cepat basi.
2. Sandwich tempe
Olahan tempe yang satu ini sangat praktis dan bisa dijadikan teman ngopi atau ngeteh di sore hari. Makanan ini dinamakan sandwich tempe karena bentuknya yang segitiga mirip sandwich, serta berisi keju di tengahnya.
Bahan-bahan:
Cara membuat:
3. Mendol
Makanan khas kota Malang, Jawa Timur, ini juga bisa dijadikan alternatif olahan tempe yang enak sebagai teman makan nasi atau dimakan sebagai cemilan. Rasa khasnya terletak pada penggunaan tempe semangit alias tempe busuk.
Meski disebut busuk, tempe semangit tidak berbahaya saat dimakan. Ia merupakan tempe yang telah mengalami proses fermentasi lebih lanjut dengan kandungan gizi yang tidak jauh berbeda dengan gizi tempe kedelai pada umumnya.
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
Masih banyak olahan tempe lainnya yang dapat Anda kreasikan. Dengan lebih keatif dalam mengolah tempe, Anda tetap akan merasakan manfaat dari makanan yang satu ini, misalnya menyehatkan saluran cerna dan membuat kenyang lebih lama.
https://lifestyle.kompas.com/read/2020/04/25/030300620/bosan-makan-tempe-coba-olahan-tempe-antimainstream-ini