Sambut HUT RI dari Rumah dengan 5 Masakan Bertema Merah Putih

KOMPAS.com— Hari Kemerdekaan Republik Indonesia yang ke-75 tahun ini harus dirayakan dengan lebih sederhana karena tanpa aneka lomba seperti biasanya.

Meski di tengah pandemi, bukan berarti keseruan menyambut hari Kemerdekaan harus berhenti. Kamu masih bisa merayakan "Agustusan" dengan menghadirkan menu bertema merah-putih untuk keluarga.

Sebagai refrensi, berikut adalah lima menu bertema merah-putih yang dihimpun dari aplikasi Cookpad:

1. Awug (Sengkulun Merah-Putih)

Kue tradisional ini sudah sulit dijumpai. Untuk mengobati kangen sekaligus membuat suasana menjadi meriah, berikut resep dan cara membuat kue awug atau sengkulun merah-putih untuk 10 porsi:

Bahan-bahan :

- 200 gram beras ketan, rendam 2 jam atau semalaman

- 200 gram kelapa parut

- 100 gram gula pasir

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt vanili

- 1/2 sdt pewarna merah cabe

Cara membuat:

- Cuci bersih beras ketan yang sudah direndam lalu tiriskan. Tumbuk beras ketan sampai setengah halus.

- Campurkan beras ketan, kelapa parut, gula, garam dan vanili kemudian, aduk rata.

- Bagi adonan jadi 3 (tiga) bagian. Satu bagian beri pewarna merah dan dua bagian yang lain biarkan tetap berwarna putih.

- Siapkan cetakan persegi, alasi dengan daun pisang. Letakan adonan berwarna putih dan ratakan. Kemudian tuang di atasnya adonan berwarna merah dan ratakan kembali.

- Kukus selama 30 menit atau sampai matang lalu angkat dan dinginkan. 

- Setelah dingin, potong-potong dan sajikan.

2. Bolu kukus merah-putih

Teksturnya yang lembut dan cara membuatnya yang mudah, mungkin bisa kamu coba di rumah untuk dibuat bersama keluarga.

Bahan-bahan:

Untuk 15 buah bolu kukus

- 230 gr terigu

- 150 gr gula pasir

- 130 ml sprite

- 2 butir telur

- Pewarna makanan (merah)

- 1 sdt SP

- Sejumput garam

Cara membuat:

- Campurkan telur, gula dan SP, lalu mixer sebentar dengan kecepatan tinggi hingga semua tercampur rata.

- Masukan terigu, garam dan sprite, mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan berwarna putih pucat.

- Ambil sebagian adonan, beri warna merah

- Siapkan cetakan bolu yang sudah dialasi kertas roti

- Tuang adonan putih terlebih dahulu, kemudian adonan merah

- Panaskan kukusan, kukus adonan selama 15 menit

- Cek kematangan adonan, bila sudah matang dan mengembang, segera angkat dan sajikan.

3. Getuk singkong merah-putih

Rasa getuk singkong yang legit dan tekstusnya yang lembut membuat kudapan tradisional ini sangat pas disajikan sembari minum teh hangat.

Bahan-bahan: Untuk empat porsi

- 500 gr singkong kukus, buang sumbunya

- 125-150 gr gula pasir butiran halus

- 1/2 sdt garam halus

- 1-2 sdm margarin

- Pewarna kue merah

Pelengkap (dikukus 10 menit) :

- Kelapa parut setengah muda

- Garam halus

Cara membuat:

- Dalam satu wadah, campur singkong kukus yang masih panas dengan garam, haluskan sampai lembut.

- Tambahkan garam dan margarin, campur rata.

- Bagi singkong dalam dua bagian. Satu bagian tambahkan pewarna kue merah dan satu bagian sisanya biarkan tetap putih.

Timbang @40-50 gr. Cetak sesuai selera (saya menggunakan cetakan moon cake/kue bulan).

- Susun dalam piring saji, dengan warna merah dan putih. Lalu, sajikan.

4. Roti Merdeka Merah-Putih

Berikutnya, kamu bisa membuat roti jenis Hokkaido Bread Milk ini untuk merayakan hari Kemerdekaan bersama keluarga.

Bahan-bahan:

- 125 gr tepung protein tinggi

- 1 kuning telur (dicampur dalam susu)

- 1/2 sdm butter/margarin/mentega putih

- secukupnya Susu Uht

- 1/2 sdm gula pasir

- 1/4 sdt garam

- 1 1/2 sdt ragi instan + 2 sdm air hangat + 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

- Campurkan ragi instan dengan 2 sdm air hangat dan 2 sdt gula pasir, diamkan sekitar 2 atau 3 menit. Kalau muncul buih, itu tandanya ragi aktif

- Campur kuning telur dan secukupnya (sedikit saja) susu cair supaya rata

- Di wadah terpisah, siapkan terigu, gula, garam, aduk, lalu masukkan ragi yang sudah aktif.

-Masukkan campuran susu dan telur tadi, aduk sampai setengah kalis lalu pindahkan ke alas kerja

- Taburi tepung, mentega dan uleni seperti mencuci kain sampai kalis dan lemtur. Jangan takut untuk bolak balik tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai benar-benar kalis.

- Pisahkan adonan menjadi dua bagian. Satu bagian dieri pewarna merah dan ratakan hingga semua warna tercampur.

- Letakkan masing-masing adonan (merah dan putih) dalam wadah tertutup dan diamkan kurang lebih 45 menit.

- Setelah mengembang, keluarkan dan kempiskan adonan.

- Bagi adonan menjadi 8, empat adonan merah dan empat adonan putih.

- Letakkan dalam loyang yang sudah dialasi baking paper, diamkan lagi kira-kira 30 menit

- Setelah kembali mengembang, taburi sedikit tepung sebelum dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan

- Kemudian, panggang adonan selama 15 menit.

- Cek kematangan, bila sudah kecokelatan, angkat dan sajikan.

5. Puding merah-putih

Ingin makan yang segar-segar? Puding merah-putih ini bisa menjadi pilihan.

Bahan-bahan:

Puding merah

- 350 gr buah strawberry yang sudah dihaluskan

- 4 sdm gula pasir

- 1/2 bungkus agar-agar putih

Puding putih

- 350 ml susu cair putih

- 3 sdm gula pasir

- 1 butir kuning telur

- 1/2 bungkus agar-agar putih

Cara membuat:

Puding merah:

- Haluskan buah strawberry dengan blender, saring, gunakan 350 ml strawberry cair.

- Campur semua bahan, lalu aduk.

- Didihkan dengan api sedang, angkat tuang ke dalam cetakan, tunggu dingin, lalu masukkan ke dalam lemari pendingin

Puding putih:

- campurkan semua bahan kecuali agar-agar, aduk hingga rata, saring ke dalam panci

- Campurkan agar-agar, didihkan angkat dan tuang di atas adonan agar-agar merah, beri potongan buah strawberry di wadah atau cetakan.

- Tunggu dingin, lalu masukkan ke dalam lemari pendingin.

- Jika sudah mengeras, segera sajikan.