5 Ide Olahan Rendang Selain Pakai Daging Sapi

Namun, olahan rendang sebetulnya tidak harus selalu menggunakan daging sapi, lho.

Ada banyak sekali ide olahan rendang selain daging sapi yang dapat kita coba.

Jika hanya punya beberapa butir telur di rumah, misalnya, kita bisa membuat rendang telur sementara jika mau membuat rendang dengan daging ikan maka kita bisa memanfaatkan ikan tongkol atau jenis ikan lainnya.

Menurut buku buku Aneka Olahan Rendang yang ditulis Lilly T Erwin (2013), rendang adalah masakan mengandugn bumbu rempah yang kaya.

Selain menggunakan bahan dasar daging, rendang menggunakan santan kelapa dan campuran berbagai bumbu khas yang dihaluskan, seperti cabai (lado), serai, lengkuas, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, dan aneka bumbu lainnya yang biasanya disebut pemasak.

Nah, jika Anda juga sedang mencari alternatif rendang daging sapi, berikut beberapa ide olahan rendang lainnya yang dapat dicoba:

1. Resep rendang teri

Bahan:

• 250 gram teri tawar besar.
• 300 ml santan kental.
• 2 sdm minyak untuk menumis.
• 50 gram kelapa parut yang telah disangrai.

Bumbu yang telah dihaluskan:

• 2 sdm irisan bawang merah.
• 3 sdm irisan cabai merah.
• 1 sdm irisan lengkuas.
• 1 sdm kemiri giling.
• 1 sdm garam.

Bumbu lainnya:

• 1 lembar daun kunyit.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• 1 sdm gula merah.

Cara membuat:

2. Resep rendang ayam

Bahan:

• 10 sayap ayam (buang ujung sayap, cuci, dan tiriskan).
• 200 ml santan kental.
• 2 sdm minyak untuk menumis.
• 50 gram kelapa parut yang telah disangrai.

Bumbu yang telah dihaluskan:

• 2 sdm irisan bawang merah.
• 1 sdm irisan bawang putih.
• 1 sdm irisan lengkuas.
• 1 sdt irisan jahe.
• 1 sdm garam.

Bumbu lainnya:

• 1 lembar daun kunyit.
• 2 asam kandis.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• 1 sdm gula merah.

Cara membuat:

• 300 gram jengkol segar tua (cuci, rebus 1 jam, lalu kupas dengan cara dikreprek), lalu sisihkan.
• 300 ml santan kental.
• 50 gram kelapa parut yang telah disangrai.

Bumbu yang telah dihaluskan:

• 3 sdm irisan cabai merah.
• 3 sdm irisan bawang merah.
• 1 sdm irisan bawang putih.
• 2 sdm kemiri giling.
• 1 sdt lengkuas giling.
• 1 sdm garam.

Bumbu lainnya:

• 2 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• 1 batang serai yang dimemarkan.
• 1 sdm gula merah.
• 1 sdm air asam jawa.

Cara membuat:

4. Rendang telur puyuh

Bahan:

• 500 gram telur puyuh segar (cuci dan tiriskan, kemudian rebus dan kupas).
• 250 ml santan kental.
• 50 gram kelapa parut yang telah disangrai.

Bumbu yang telah dihaluskan:

• 3 sdm irisan cabai merah.
• 2 sdm irisan bawang merah.
• 1 sdm irisan bawang putih.
• 1 sdm kemiri giling.
• 1 sdm irisan lengkuas.
• 1 sdt irisan jahe.
• 1 sdm garam.

Bumbu lainnya:

• 1 lembar daun kunyit.
• 2 asam kandis.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• 1 sdm gula merah.

Cara membuat:

• 500 gram potongan daging ikan tongkol yang diiris menjadi lima bagian (@100 gram), kemudian cuci bersih.
• 200 ml santan kental.
• 50 gram kelapa parut yang telah disangrai.

Bumbu yang telah dihaluskan:

• 3 sdm irisan cabai merah.
• 3 sdm irisan bawang merah.
• 3 sdm irisan bawang putih.
• 1 sdt irisan kunyit.
• 1 sdt irisan lengkuas.
• 1 sdm garam.

Bumbu lainnya:

• 2 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• 1 sdm gula merah.
• 1 batang daun serai yang dimemarkan.
• 2 sdm ari asam jawa.

Cara membuat: