Menyimpan Makanan di Kulkas, Bisa Tahan Berapa Lama?

KOMPAS.com - Kulkas sudah menjadi tempat penyimpanan makanan yang paling cepat dan praktis di setiap rumah.

Suhu dingin di dalam kulkas membuat sayuran, buah-buahan, daging, bumbu masakan, dan lain-lain tidak cepat busuk bila dimasukkan ke dalamnya.

Tapi, kalau makanan terus-menerus disimpan di dalam kulkas, kira-kira bisa tahan berapa lama, ya?

Keawetan makanan di dalam kulkas

Pertama-tama, perlu dicatat bahwa setiap makanan -baik yang masih mentah atau yang sudah masak- punya tingkat ketahanan yang berbeda-beda.

Misalnya saja telur, sayuran, kacang-kacangan, atau bacon yang sudah dimasak dapat bertahan selama seminggu di dalam kulkas.

Tapi hal yang berbeda mungkin tidak berlaku bagi makanan mentah dalam kemasan atau produk lainnya yang masing-masing punya masa kedaluwarsa.

Makanan yang bisa bertahan cukup lama lainnya di kulkas juga meliputi sosis, daging burger, daging ayam, dan daging cincang.

Terkhusus untuk saus, pasta, atau nasi, makanan ini sebaiknya segera dimakan sebelum melebihi tiga bulan sejak disimpan di kulkas.

Sementara, apabila kita mau menyimpan smoothie di kulkas, minuman ini hanya bisa bertahan selama sehari.

Hal itu disebabkan proses oksidasi pada buah yang sudah dihaluskan sehingga smoothie lama-kelamaan akan mengalami perubahan rasa dan warna.

Selain yang sudah disebutkan, berikut detail perkiraan ketahanan makanan lainnya apabila disimpan di dalam kulkas:

1. Buah dan sayuran

- Salad: lima hari
- Sayuran yang dimasak: tujuh hari

2. Daging, ikan & susu

- Bacon: tujuh hari
- Burger daging sapi: dua hari
- Daging cincang: dua hari
- Steak: empat hari
- Daging ayam: dua hari
- Ikan atau udang: empat hari
- Telur matang: tujuh hari

Kalau ingin makanan bertahan lebih lama dari perkiraan di atas, cobalah untuk menurunkan temperatur kullas hingga suhu terendah.

Kapan harus menyetok bahan makanan di kulkas?

Banyak di antara kita sering membeli bahan makanan dalam jumlah yang tidak sedikit untuk disimpan di kulkas dalam waktu yang lama.

Padahal, kita lebih disarankan untuk menyetok makanan di dalam kulkas setidaknya empat atau lima hari sebelum dimasak.

Kalau sayuran dan buah yang dibeli telanjur pucat atau layu, cobalah untuk mencuci atau merendamnya di air supaya terlihat segar.

Misalnya, kita dapat merendam bayam yang sudah layu di air dingin setidaknya selama 20 menit untuk mengembalikan kesegarannya.

Yang perlu diperhatikan

Selain ditentukan oleh kualitas makanan itu sendiri, kita dapat menjaga kualitas makanan dengan cara-cara berikut ini. 

1. Selalu memeriksa label

Tidak selamanya makanan segar yang kita beli memang benar-benar baru disajikan, dipanen, atau diolah.

Bisa saja makanan tersebut sudah didinginkan terlebih dulu sehingga merupakan tugas kita untuk memeriksa label makanan agar tidak terkecoh.

Kalau kita memilih untuk membekukan ulang makanan yang kita beli, cara ini bisa menyebabkan bakteri berbahaya tumbuh.

2. Membekukan makanan sekali saja

Bakteri dapat merusak kualitas makanan. Jadi, sebaiknya kita cukup memanaskannya sekali saja.

Jika dipanaskan sampai dua kali atau lebih dikhawatirkan bakteri berbahaya akan cepat tumbuh.

3. Mencairkan daging secara perlahan

Proses mencairkan makanan yang beku memang memakan waktu yang tidak sebentar, termasuk pada daging.

Nah, karena daging juga rentan terkontaminasi bakteri berbahaya maka cara mencairkannya pun harus benar.

Caranya adalah dengan mengeluarkan daging dari freezer dan ditempatkan pada rak kulkas lainnya selama semalaman. Ini bisa membantu daging kembali lunak secara alami.

Kalau ingin cara yang lebih cepat, masukkan daging ke dalam kantong plastik dan rendam di dalam air dingin. Dalam tempo beberapa jam, daging dengan sendirinya akan melunak.

Dan yang terakhir kita bisa mengaliri daging yang sudah dibungkus ke dalam kantong plastik dengan air keran.

Perlu dicatat, jangan membiarkan daging mencair di suhu ruangan sebab bakteri bisa saja tumbuh di suhu 4-37 derajat Celcius.