Cara Membuat Mooncake, Enak dan Mudah

KOMPAS.com - Mooncake atau kue bulan merupakan salah satu camilan khas China yang jadi hidangan wajib dalam Festival Musim Gugur atau Mooncake Festival yang diselenggarakan untuk mewujudkan rasa syukur atas panen yang baik.

Selain membuat dan memakan mooncake, biasanya keluarga di China akan berkumpul bersama dan berdoa agar mendapatkan keberuntungan dan umur yang panjang.

Mooncake sendiri identik dengan bentuknya yang bulat, dan ini ada alasannya lho.

Dilansir dari Asianfoodnetwork, bentuk bulat mooncake dalam budaya China melambangkan kelengkapan dan reuni, sehingga berbagi mooncake dengan kerabat menandakan kesatuan keluarga.

Kue mooncake ini juga bukan hanya populer di China, tapi juga di Indonesia, dan bisa didapatkan di beberapa toko kue.

Bahkan, kita juga bisa membuatnya sendiri lho di rumah karena cara membuat mooncake rupanya tidak begitu sulit. Isiannya pun bisa beragam, seperti kacang merah, telur, lotus, hingga isian lain.

Bahan-bahan

• 350 gr tepung terigu cakra
• 150 gr tepung segitiga
• 10 gr susu bubuk
• 350 gr golden syrup
• 100 ml minyak goreng
• 1 sdt air abu
• 1/4 sdt soda kue
• 1 btr kuning telur

Bahan polesan

• 1 kuning telur
• 4 sdm susu cair

Cara membuat mooncake

• Campur tepung terigu, soda, dan susu bubuk, aduk sebentar.
• Setelah tercampur, masukkan air abu, kuning telur dan minyak ke campuran sebelumnya.
• Lalu, masukkan golden syrup ke dalam adonan, dan uleni hingga rata
• Setelah selesai, masukkan adonan ke dalam lemari es selama 3 jam
• Kita perlu menimbang adonan sebelum dicetak. Jadi setelah dikeluarkan dari lemari es, timbang adonan dan isian sesuai besar cetakan.
• Untuk cetakan 125 gram, siapkan kulit dengan berat 60 gram dan 65 gram untuk isi, dengan satu kuning telur. Lalu untuk cetakan 50 gram, buat 20 gram kulit dan 30 gram isi dengan satu kuning telur, dan 13 gram kulit serta 13 gram isi untuk cetakan 23 gram.
• Bungkus adonan setelah ditimbang dan cetak dengan agak ditekan agar motif mooncake terlihat jelas. Cetakan ini juga tidak perlu dilumuri tepung terlebih dahulu, karena biasanya sudah cukup berminyak dan tidak lengket
• Setelah selesai, panggang mooncake selama 10 menit dengan suhu 170 derajat celsius dengan api atas bawah.
• Keluarkan mooncake dari oven dan poles dengan telur dan susu yang sudah di aduk rata. Lalu, panggang kembali selama 15 menit.
• Nikmati mooncake setelah didiamkan selama dua hari dan mulai berminyak.

Cara membuat mooncake mudah, kan? Selamat mencoba!