Kompas.com - 06/01/2021, 13:17 WIB
Ilustrasi keripik kentang dalam mangkuk. SHUTTERSTOCK/MIMAL MIGIlustrasi keripik kentang dalam mangkuk.

KOMPAS.com - Keripik kentang sepertinya menjadi camilan favorit banyak orang yang ingin menghabiskan waktu di rumah, saat menonton film, misalnya.

Sayangnya, camilan yang satu ini memiliki kalori tinggi, mengandung zat aditif, dan pengawet yang akhirnya membuat kita berpikir ulang untuk membelinya.

Nah, tapi jangan khawatir. Sebenarnya, kita bisa membuat keripik kentang sendiri yang lebih sehat di rumah.

Membuat keripik kentang di rumah tentu adalah pilihan yang jauh lebih menyehatkan dibandingkan dengan membelinya di toko.

Baca juga: Keripik Kentang Rasa Kimchi dan Spicy Carbonara, Bagaimana Rasanya?

Di samping itu, keripik kentang kemasan juga menggunakan sejumlah kecil zat kimia yang disebut natrium bisulfit untuk mempertahankan warna, rasa, dan tekstur.

Padahal, zat yang sama ditemukan di sebagian besar pembersih toilet, namun untuk keripik hanya sedikit yang ditambahkan.

Penggabungan vitamin B12 dan natrium bisulfit dapat mematikan dalam beberapa kasus karena sejumlah varietas kentang kaya akan vitamin B12.

Jadi, bukanlah ide yang bagus untuk membeli keripik kentang dalam kemasan.

Kini, mai kita perhatikan cara membuat keripik kentang yang sehat di rumah.

1. Mencuci dan mengiris tipis kentang

Untuk membuat keripik kentang dengan mudah, mulailah dengan mencuci dan mengupas lima buah kentang besar. Kemudian buat irisan yang sangat tipis.

Sementara itu, ambil mangkok besar dan isi dengan air hangat. Lalu, celupkan irisan kentang ke dalam air dan ulangi proses ini dua kali untuk seluruh kentang.

Proses ini akan membantu menghilangkan goresan dari kentang.

2. Tambahkan garam

Selanjutnya, jika kita ingin menambahkan sedikit rasa, cukup tiriskan irisan kentang dari air dan lapisi dengan garam, rempah-rempah, atau bumbu dan sisihkan untuk menyerap rasa.

Jika ingin menyimpan keripik dalam waktu lama, kentang juga bisa direbus dengan garam tawas yang berfungsi sebagai pengawet alami dan aman.

Baca juga: Garam: Manfaat, Batas Aman, Bahaya Kekurangan dan Kelebihan

Pastikan kita tidak menambahkan terlalu banyak tawas karena akan mengubah rasanya.

3. Jemur di bawah sinar matahari

Kemudian letakkan irisan tersebut di nampan terbuka besar, keringkan di bawah sinar matahari yang dapat membantu menyerap kelembapan dari kentang dan memberi masa simpan yang baik.

Namun, proses ini hanya berjalan dengan baik selama musim panas atau saat mendapatkan sinar matahari yang cukup.

4. Menggoreng irisan kentang

Setelah irisan dikeringkan dengan sinar matahari, kita dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara dan menggorengnya sesuai kebutuhan.

Kita bisa menggorengnya dengan api kecil dan segera mengeluarkannya di atas tisu guna menyerap minyak berlebih.

Baca juga: 5 Macam Cara Potong Kentang, Dadu sampai Spiral

Pastikan kita tidak menggoreng keripik secara berlebihan karena akan merusak teksturnya.

Jika kita ingin membuat keripik kentang benar-benar sehat, kita bisa menggorengnya menggunakan air fryer tanpa minyak.

Atau, mengambil wajan besar yang diisi garam dan setelah garam cukup panas, goreng irisan kentang yang sudah dijemur.



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X