Tak Selalu Harus Dibuang, Ini Cara Mengatasi Makanan yang Berjamur

Menurut Poon, jamur tumbuh subur di lingkungan yang lembab. Sehingga jamur sering ditemukan pada buah dan roti karena disimpan di suhu yang hangat dan lembab.

Baca juga: Mengenali Makanan Berjamur, dan Risiko Jika Menyantapnya

Cara mengetahui makanan sudah berjamur

Untuk beberapa makanan, kemunculan jamur dapat dilihat secara jelas dengan mata. Namun, untuk jenis makanan lainnya, pertumbuhan jamur sulit diketahui.

Direktur kanal gaya hidup dan kesehatan EHE Health Seema Sarin, MD menerangkan, makanan yang sudah ditumbuhi jamur akan menjadi lunak dan berubah menjadi gelap.

Walau kita tidak melihat pertumbuhan jamur pada makanan, Sarin mengatakan makanan yang sudah berjamur dapat diketahui lewat perubahan rasa.

Cara mudah lainnya untuk mendeteksi jamur pada makanan adalah dengan memerhatikan kemasannya.

Hal ini dapat dilihat dari keutuhan bungkus makanan, kelembapan di bawah pembungkus, atau munculnya noda/ bercak yang tidak biasa.

Baca juga: Makanan untuk Tingkatkan Mood di Cuaca Dingin

Kapan makanan berjamur boleh dimakan?

Jamur yang dapat dilihat secara kasat mata pada makanan menyebar melalui spora kecil, yang bisa masuk lebih dalam ke makanan daripada yang bisa dilihat manusia.

Poon mengatakan, jamur lebih mudah menyebar di roti, buah-buahan, serta keju lunak.

Itulah sebabnya kita tidak boleh hanya memotong bagian yang berjamur dan tetap memakan makanan itu.

Namun, jika melihat jamur di makanan yang lebih keras, kita bisa memotong bagian yang berjamur dan memakan bagian lainnya.

"Spora jamur menyebar lebih mudah melalui permukaan yang lembut, dan jamur pada makanan lunak Anda mungkin telah menyebar lebih jauh dari yang bisa dilihat," jelas Poon.

"Jangan mengendus area atau wadah yang berjamur karena jamur dapat dengan mudah menyebabkan reaksi alergi dan pernapasan," tambahnya.

Baca juga: Mengenal Manfaat Keju dan Kemungkinan Efek Sampingnya

Lalu, apa makanan yang masih aman untuk dikonsumsi walau sudah berjamur? Jawabannya adalah jamur pada keju Gorgonzola, Roquefort, dan Brie.

Poon mengatakan jika menemukan jamur di permukaan yang keras -seperti keju keras atau sayuran- bagian yang berjamur bisa dipotong.

"Jamur memiliki kesulitan menyebar melalui permukaan yang lebih padat, sehingga Anda dapat cukup yakin bahwa Anda tidak mengkonsumsi spora jamur dalam situasi ini," ucapnya.